【摘 要】
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利用微波消解处理蓝莓，通过火焰原子吸收光谱法测定钾、钙和镁在76个品种的蓝莓中的含量.研究结果表明：76种的蓝莓中矿物质含量丰富， 95％蓝莓的钾含量在925.17～5057.66 μg/g
【机 构】
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大连民族学院生命科学学院,生物化学工程国家民委-教育部重点实验室,辽宁大连 116600
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛
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利用微波消解处理蓝莓，通过火焰原子吸收光谱法测定钾、钙和镁在76个品种的蓝莓中的含量.研究结果表明：76种的蓝莓中矿物质含量丰富， 95％蓝莓的钾含量在925.17～5057.66 μg/g之间，钙含量在131.46～825.67 μg/g之间，镁含量在48.36～245.76 tg/g之间.分析结果的相对标准偏差为0～9.07％，加标回收率为96.23％～102.03％，具有良好的准确度和精确度.
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