【摘 要】
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目的：母乳低聚糖(Human milk oligosaccharides,HMOs)可促进婴幼儿免疫系统发育和增殖肠道益生菌,其含量在母乳中仅次于乳糖及脂质.调查母乳中6 种主要低聚糖的含量及其变化趋势有助于了解不同时期婴幼儿对低聚糖的需求.方法：在广州招募335 位健康产妇,收集产后0～5 d、10～15 d、40～45 d、200～240 d、300～365 d 和366～400 d 的母乳4
【机 构】
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南开大学医学院天津市食品科学与健康重点实验室天津 300350 雅培营养中国研发中心上海 2002
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目的：母乳低聚糖(Human milk oligosaccharides,HMOs)可促进婴幼儿免疫系统发育和增殖肠道益生菌,其含量在母乳中仅次于乳糖及脂质.调查母乳中6 种主要低聚糖的含量及其变化趋势有助于了解不同时期婴幼儿对低聚糖的需求.方法：在广州招募335 位健康产妇,收集产后0～5 d、10～15 d、40～45 d、200～240 d、300～365 d 和366～400 d 的母乳488 例,通过离子色谱(HPAEC-PAD)和外标法分离并定量6 种低聚糖.结果：产后0～8 个月的母乳中,2-岩藻糖基乳糖、乳酰-N-新四糖和3-唾液酸乳糖沿泌乳期下降,含量分别下降64℅,83℅和51℅.3-岩藻糖基乳糖的含量沿泌乳期上升,含量增长约5.2 倍.乳酰-N-四糖和6-唾液酸乳糖表现为先上升后下降,含量均在10～15 d 时达到峰值.产后8～13 个月的母乳中,除了3-唾液酸乳糖含量显著上升外,其余5 种低聚糖的含量均无显著差异.泌乳前期母乳中主要的岩藻糖基和唾液酸化低聚糖为2-岩藻糖基乳糖和6-唾液酸乳糖,泌乳后期转变为3-岩藻糖基乳糖和3-唾液酸乳糖.讨论：母乳低聚糖的含量及分布在产后13 个月内动态变化,岩藻糖和唾液酸修饰结构中占优势的低聚糖发生改变,其变化可能提示了不同阶段婴幼儿需求的转变.
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氨肽酶N(APN)是在细胞表面表达的重要的锌依赖性金属蛋白酶.本研究采用虚拟筛选和分子对接技术发现源于鸡蛋的APN 抑制肽.使用胃蛋白酶和胰蛋白酶在计算机上将鸡蛋蛋白虚拟酶解成不同长度的肽段.由文献可知,二肽和三肽更容易在胃肠道中吸收.然后预测了二肽和三肽的生物活性,溶解度,吸收,分布,代谢,排泄和毒性.分别从卵类粘液,卵转铁蛋白和抗生物素蛋白中鉴定出3 种APN 抑制肽CNR,CDR 和GEF.
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酒精性肝病(ALD)的特征在于严重的血脂异常,肝脂质蓄积,水肿,坏死等。研究表明,某些膳食营养因素对改善ALD 具有显著的保护作用。红曲米(RYR)的主要成分莫纳可林K 可降低胆固醇水平,但是其对酒精性肝病的作用未有研究。因此,在本研究中我们发现RYR 对ALD 的有益作用,并分析了其作用机制。我们将RYR 应用于ALD 小鼠模型8 周,获得的血清和肝组织用于生化或组织学分析。结果显示,RYR 治
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