【摘 要】
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在现代烹饪服务人员的需求发生变化的背景下,如何找寻中餐烹饪与营养膳食专业的人才培养定位,充分发挥校企合作的优势?文章以上海市商贸旅游学校为例,论述了"两轮顶岗、见习学徒"的培养模式、实际操作方法,以及优势和质量监控措施,认为这一培养方式有利于学生形成良好的职业能力,缩短就业准备期.
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在现代烹饪服务人员的需求发生变化的背景下,如何找寻中餐烹饪与营养膳食专业的人才培养定位,充分发挥校企合作的优势?文章以上海市商贸旅游学校为例,论述了"两轮顶岗、见习学徒"的培养模式、实际操作方法,以及优势和质量监控措施,认为这一培养方式有利于学生形成良好的职业能力,缩短就业准备期.
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