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宣汉黄牛又叫巴山黄牛，主产于大巴山南侧的四川宣汉、通江等县，临近的达县、开江、万源、南江、巴中、平昌、城口等县市匀有分布。仅宣汉县2007年黄牛存栏达20余万头。该牛体型长方。肌肉丰满，公牛粗壮结实，母牛细致紧凑。公牛颈宽厚、粗短，母牛颈较薄、稍长。角有“龙门”、“芋头”、“头叉”等角形。颈侧皱褶明显，垂皮发达。被毛细密，毛色以红黄毛为主色。长期以来，本市一直重视宣汉黄牛选育工作，特别是2003年以来，全面启动实施了优质肉牛产业化经营项目。本文介绍了宣汉黄牛的特点，分析了宣汉黄牛选育改良现状，其探讨了宣汉黄牛选育改良存在的问题，提出了加大宣汉黄牛的选育改良工作，培育肉牛新品种，努力建设优质肉牛大市的对策。