中国是泡菜的发源地,随着中国经济的持续稳定地增长,人们的购买能力不断增强,而且泡菜作为与人们的生活息息相关的消费品逐渐受到人们的欢迎和重视。泡菜行业适时而生并呈现快速、强劲的拉升态势。但是,我国泡菜工业化发展时间较短,整体生产水平偏低、生产方式还比较落后,同时人们消费观念落后,消费水平相对低下,影响着泡菜业的发展。因此如何运用现代营销管理知识来促进泡菜的发展和提高泡菜企业的市场竞争力,是本文研究的内容和探索的方向。本文以四川省吉香居食品有限公司为研究对象,首先在理论概述部分详细介绍了市场营销相关理论,客观分析了我国泡菜行业现状和吉香居食品的营销现状及存在的问题;通过分析吉香居食品所面临的宏观和微观环境,利用SWOT矩阵对该公司的营销环境进行分析,找出了公司发展的机会、威胁、优势和劣势。并在此基础上确定了吉香居食品的目标市场。并从产品、价格、分销渠道和促销四个方面给出营销组合策略。在论文的最后提出了集中资源优势以培养核心竞争力、积极引进培养高级营销人才、建立市场信息反馈机制等实施建议。通过本课题的研究,希望能把所学的理论知识很好地与实际结合,以期对吉香居食品的营销实践活动具有一定的现实指导意义。