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虎皮病是苹果和梨低温储藏期间发生的一种严重的生理性病害。α-法尼烯的氧化被认为与虎皮病的发生相关,但α-法尼烯与虎皮病的相关性缺少直接证据。通过基因干扰技术沉默α-法尼烯合酶基因,获得无α-法尼烯释放的果实有助于研究虎皮病和内源α-法尼烯的关系。本研究以沉默α-法尼烯合酶基因的丰产梨为实验材料,主要研究了花和果实中与虎皮病发生密切相关的物质合成的变化,并进行了转录组分析。主要研究结果如下:(1)通过RT-qPCR、GC-MS等技术对多年生的丰产梨果实及花朵,在基因组水平、转录组水平、产物水平上进行分析。结果表明,多年生PcAFS沉默丰产梨的果实和花朵中,沉默效应依然稳定存在。野生型相比,沉默株系幼果α-法尼烯的含量显著降低,但增加了α-荜澄茄油烯的含量。除此之外,甲羟戊酸(MVA)途径中部分基因的表达量提高。(2)对野生型和沉默丰产梨0℃储藏45天的幼果进行转录组分析,转录组结果表明,PcAFS沉默株系果实中,MVA萜类骨架合成途径中PcHMGS、PcHMGR、PcMPDC等基因均上调表达,三萜和甾醇合成途径中的鲨烯合酶(SS)基因和鲨烯单加氧酶(SE)基因上调。(3)通过生物信息学在西洋梨基因组中找到了22个TPS基因,经共线性分析发现,在西洋巴梨和中国白梨基因组中有22对共线性基因,部分TPS基因在品种分离过程中,发生基因加倍与变异,如12号染色体包含的TPS基因。(4)转录组分析结果表明,在野生型和沉默株系中有25个差异转录因子与PcAFS表达密切相关。其相关系数均高于0.87,尤其PcMYBPA1基因差异倍数最高。PcAFS沉默后,上调最显著的次生代谢途径为苯丙烷和类黄酮合成途径,两条途径部分差异基因与PcMYBPA1基因均在干扰株系上调表达且表达量变化相关性较高。(5)本研究利用GC-MS技术测定不同颜色西洋梨0℃储藏30天后挥发物变化。结果表明,α-荜澄茄油烯在果实挥发物中存在差异。