液氮冷藏车是新型第三代液体冷源冷藏车,由于运行费用上不占优势,阻碍了这种新型冷源在冷藏车上的广泛利用。本文针对这一问题,运用模拟计算这一有效手段,模拟计算液氮冷藏车在冷冻、冷却、冻藏、冷藏运输食品上的液氮耗量。模拟分析液氮冷藏车冷藏箱内流场、温度场、食品冻结特性以及冻藏冷藏运输中食品温度变化特性等。提出有效充分利用冷源的技术措施。研究中提出在冷藏运输中采用变控温冷藏运输,既保证食品冷藏冻藏质量,又能充分利用冷量,减少耗量。同时可以减少液氮喷淋操作件的操作次数,延长其使用寿命。分析液氮冷藏车车箱内货物堆码方式、风机风压、和液氮喷嘴个数及布置形式、液氮喷量对液氮喷淋冷藏车冷藏运输货物的影响。同时探讨对于给定运输货物、给定堆积型式,给定风机型式、给定风机风量模式等条件下,通过模拟数据分析比较,讨论液氮喷淋冷藏车的喷嘴最佳喷量区域。