本文以吉富罗非鱼（Oreochromis nilotictus）为试验对象，以高直链玉米淀粉和糯米粉分别作为饲料直链淀粉和支链淀粉来源，配制了直链/支链淀粉比例分别为0.11（D1）、0.24（D2）、0.47（D3）、0.76（D4）和0.98（D5）的等氮、等淀粉和等脂试验饲料，进行为期42d的养殖试验，研究了饲料中直链/支链淀粉比对罗非鱼生长性能、餐后血糖应答、肠道菌群和挥发性脂肪酸的影响。结果表明：1、随着饲料中直链/支链淀粉比例的增加，罗非鱼增重率、特定生长率和蛋白质效率均是呈先增加后降低的趋势，都以D2组最高，且明显高于D3、D4、D5组（P<0.05），但是D3、D4、D5组间差异不显著（P>0.05）。饲料系数随着直链/支链淀粉比例的增加先降低再升高，以D2组最低，且明显低于D4、D5组（P<0.05），但是与D1、D3组差异不显著（P>0.05）。各组罗非鱼肝体指数、肥满度、鱼体水分、粗脂肪和粗灰分含量均无明显差异（P>0.05）。鱼体粗蛋白随着饲料中直链/支链淀粉比例的增加而增加，D1组明显低于D5组（P<0.05）。随直链/支链淀粉比例的增加，饲料粗蛋白质、粗灰分表观消化率呈先增加后降低的趋势，粗脂肪表观消化率大体呈现先降低后升高的趋势，淀粉表观消化率逐渐降低，且D3、D4、D5组淀粉表观消化率显著低于D1、D2组（P<0.05）。D2组鱼胃蛋白酶、肠蛋白酶活性明显高于其余四组（P<0.05）。D3、D4、D5组鱼肠淀粉酶活性明显低于其余各组（P<0.05）。各组鱼高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、总胆固醇、酸性磷酸酶差异不显著（P>0.05）。从生长性能来看，本试验条件下罗非鱼饲料中直链/支链淀粉比例以0.24为宜。2、各组鱼餐后血糖、血浆甘油三酯和血浆总氨基酸含量都呈先升高后降低的趋势。在餐前（0h），各组鱼血糖差异不显著(P>0.05)。随着直链/支链淀粉比增加，血糖浓度峰值、甘油三酯峰值越来越小。在12h时，五组鱼血糖值几乎都恢复到初始水平。在9h时，D2-D5四个组的甘油三酯都恢复到初始水平，24h时降至初始水平以下(P<0.05)。D5组鱼血浆总氨基酸含量各个时间点变化不明显(P>0.05)，随着直链/支链淀粉比增加，血浆总氨基酸含量到达峰值时间有所提前。餐后肝糖原和肌糖原含量变化趋势各不相同。在餐前（0h），D1、D2和D3组鱼肝糖原含量差异不明显(P>0.05)，D4与D5组鱼肝糖原含量差异不明显(P>0.05)，但D4、D5组鱼肝糖原含量明显高于D1、D2和D3组(P<0.05)。随饲料直链/支链淀粉比的增加，罗非鱼餐后血糖含量逐渐减小，餐前肝糖原含量逐渐增加，对糖的耐受能力增强。3、D2组鱼前肠大肠杆菌数量明显高于其它四组（P<0.05），乳酸菌数量随直链/支链淀粉比增加大体上呈逐渐增加的趋势，其中D4、D5组中乳酸菌数量显著高于D1组（P<0.05）。中肠大肠杆菌数量D1组明显低于其余四组（P<0.05），其余四组差异不显著（P>0.05）。随直链/支链淀粉比增加，中肠乳酸菌数量、大肠杆菌与乳酸菌数量之比大体上呈逐渐增加的趋势。后肠中大肠杆菌和乳酸菌数量各组差异不明显（P>0.05），但是随直链/支链淀粉比增加，乳酸菌数量大体上呈逐渐增加的趋势，大肠杆菌与乳酸菌数量之比呈逐渐降低的趋势。肠道内容物中乙酸含量随着直链/支链淀粉比例升高呈逐渐升高的趋势，其中，D5组鱼肠道内容物中乙酸含量明显高于其余四组（P<0.05）。丙酸含量随着直链/支链淀粉比增加而呈先升高后降低的趋势，其中D2、D3组丙酸含量明显高于D1、D4和D5组（P<0.05）。丁酸在各组鱼肠道内容物中没有检测到。