受益于社会的进步与经济的发展，酒店业也取得快速的增长，酒店的量与质都在持续攀升，市场竞争日益激烈。作为服务业的主体，人力资源已经成为酒店经营的关键因素。酒店需要专业化、多样化的优秀人才，包括具有专业技能的服务员、专业的酒店管理团队、酒店硬件和软件方面的专业人才等。迅速增多的高星级酒店使员工的选择和需求更加的多样化，酒店间的员工流动更加频繁，甚至不同服务业态间也出现了针对优秀人才的争夺，上述状况导致酒店业出现招人难，留人更难。因此，采取长效的激励机制，减少一线员工的流失、培育团队成员的主人翁意识和归属感，提升工作中的主观能动性、构建高效简洁的组织结构模式，降低管理及运营成本，已经成为酒店企业人力资源分析、建设和管理的重要的环节。本文将研究以JX宾馆为样本，对酒店一线员工流失的现状进行统计与分析，从而确定在新形势下适合解决酒店员工流失问题的激励机制及组织架构扁平化等人力资源优化方案，为解决酒店人力资源相关问题提供借鉴。