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本论文研究紫锥菊(Echinacea purpurea)及其复方提取物对水产常见病原菌的抑制作用,探讨在两种鱼基础饲粮中添加不同浓度的紫锥菊及其复方提取物对吉富罗非鱼(GIFT Oreochromis niloticus)和杂交鳢(Channa maculata♀×Channa argus♂)生长、抗氧化反应的影响。研究两种鱼基础饲料中添加紫锥菊及其复方提取物的最适浓度,为紫锥菊及其复方提取物在淡水养殖使用中提供理论依据。主要研究内容和结果如下:1、紫锥菊及其复方提取物的体外抑菌试验通过煎煮法、水浸泡、60%乙醇提取方式提取紫锥菊及其复方中草药,对水产常见病原菌舒氏气单胞菌(Aeromonas schubertii,Ash)及迟缓爱德华氏菌(Edwardsiella tarda,Et)进行体外抑菌试验。结果:1)通过纸片扩散法测得,煎煮法提取紫锥菊对两种菌的抑菌圈大小均为11 mm左右,显示为中等抑制作用,但显著大于水浸泡和60%乙醇方法提取(P<0.05);煎煮法提取紫锥菊复方对两种菌的抑菌圈均为15 mm左右,显示为中等抑制作用,接近强抑制作用,显著大于水浸泡和60%乙醇方法提取(P<0.05)。2)通过微板法测最小抑菌浓度(Minimal Inhibit Concentration,MIC),煎煮法提取液中,紫锥菊对Ash的MIC为8.33±1.04 mg/mL,对Et的MIC为4.17±0.52mg/mL,紫锥菊复方提取液对Ash的MIC为8.33±1.04 mg/mL,对Et的MIC为4.17±0.52mg/mL;60%乙醇提取液中,紫锥菊复方对Ash的MIC分别为45.83±4.17 mg/mL和20.83±2.08 mg/mL。结果说明,紫锥菊及其复方中草药提取液对水产常见病原菌有一定的抑菌效果,其中煎煮法提取液效果最好,为后续养殖试验提供参考。2、紫锥菊及其复方提取物对罗非鱼生长、抗氧化反应的影响研究紫锥菊及其复方提取物对罗非鱼生长、抗氧化的影响,随机选取630尾经驯化后的大小匀称、健康活泼,初始体重为4.5±0.1 g的罗非鱼随机分成7组,每组设3个重复,每一个重复30尾鱼。以不添加紫锥菊及其复方组为对照组,处理组在基础饲料中分别添加0.1%EF,0.4%EF,0.8%EF,0.1%EP,0.4%EP,0.8%EP(EP:紫锥菊,EF:紫锥菊复方),进行8周养殖试验。结果:1)紫锥菊及其复方对罗非鱼成活率(survival rate,SR)、增重率(weight gain rate,WGR)、特定生长率(specific growth rate,SGR)、饲料效率(feed efficiency,FE)、蛋白质效率(protein efficiency ratio,PER)、肥满度(relative fatness,RF)无显著的影响(P>0.05)。2)罗非鱼全鱼中0.8%EF组粗蛋白含量与对照组相比显著升高(P<0.05),处理组粗脂肪、水分含量与对照组相比差异不显著(P>0.05),0.1%EP组粗灰分含量与对照组相比显著提高(P<0.05);肌肉中水分、粗脂肪、粗蛋白、粗灰分含量,各处理组与对照组之间无显著差异(P>0.05)。3)添加0.4%EP、0.4%EF组肝脏中超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力显著提高(P<0.05);0.1%EF和0.4%EP组血清中丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量与对照组相比显著降低(P<0.05);0.4%EF、0.1%EP组血清中谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-PX)活力显著高于对照组(P<0.05),肝脏中0.4%EP、0.4%EF组与对照组相比显著提高(P<0.05);肝脏中0.4%EF组碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,AKP)活力显著提高(P<0.05);血清中过氧化氢酶(catalase,CAT)活力0.1%EP组与对照度相比显著升高(P<0.05),血清中羟自由基0.1%EP、0.4%EF和0.8%EF组与对照度相比显著降低(P<0.05)。3、紫锥菊及其复方提取物对杂交鳢生长、抗氧化的影响研究紫锥菊及其复方提取物对杂交鳢生长、抗氧化的影响,随机选取600尾经驯化后的大小均匀、健康活泼,初始体重为11±0.5 g的杂交鳢随机分成5组,每组设4个重复,每一个重复30尾鱼。以不添加紫锥菊及其复方组为对照组,处理组在基础饲料中分别添加0.5%EP,1%EP,0.5%EF,1%EF,进行8周养殖试验。结果表明:1)添加0.5%EP、1%EP和1%EF对杂交鳢末重,WGR、SGR影响显著(P<0.05);1%EF组饲料效率显著升高(P<0.05)。2)杂交鳢全鱼中水分、粗脂肪含量各组之间无显著差异(P>0.05),1%EF组粗蛋白含量与对照组相比显著升高(P<0.05),1%EP组粗灰分显著升高(P<0.05);肌肉中水分、粗脂肪、粗灰分各组之间无显著差异(P>0.05),0.5%EP和1%EF组与对照组相比粗蛋白含量比显著增加(P<0.05)。3)血清中添加0.5%EF组溶菌酶(lysozyme,Lyz)活力显著高于对照组(P<0.05),AKP处理组与对照组相比无显著差异;血清中1%EP和0.5%EF组SOD活力显著高于对照组(P<0.05),肝脏中0.5%EP、1%EP、1%EF组SOD活力显著高于对照组(P<0.05);血清中0.5%EP组GSH-PX活性显著高于对照组(P<0.05);肝脏中MDA含量各处理组与对照组相比显著降低(P<0.05)。4)紫锥菊及其复方处理后,各组织中免疫因子表达水平不一致。免疫因子IL10、TLR2以及GSH-PX、Lyz在脾脏、头肾中显著上调(P<0.05),在肝脏中出现下调现象。综上所述,0.4%EP可以显著提高罗非鱼血清中SOD的活性,降低MDA的含量,同时提高肝脏中GSH-PX的活性,建议罗非鱼基础饲料中添加0.4%的紫锥菊,;杂交鳢基础饲料中添加0.5%EP、0.5%EF和1%EF可以显著提高其生长性能和部分抗氧化反应酶活性,在推广应用中为了降低相应的成本及提高杂交鳢饲料的适口性,建议杂交鳢基础饲料中添加0.5%的紫锥菊复方。