奶牛对热应激非常敏感。研究表明,温度在20℃时奶牛产奶量就会下降,在28℃以上产奶量下降可达50%以上。上海属亚热带湿润季风气候,通常七月最热,最高气温达35℃～38℃。本研究旨在调查上海地区的气候环境和规模化奶牛场常用的防暑降温模式,并调查热应激对奶牛生产性能和原料奶乳成分的影响,同时研究热应激对奶牛某些生理指标的变化,为提高对上海地区奶牛热应激危害的重视程度,缓解奶牛热应激提供科学。研究包括以下三个部分：(1)上海地区奶牛场气候环境与防暑降温模式的调查从上海地区116个牧场中,选择400头以上规模奶牛场42个,进行气候环境的分析与防暑降温模式的调研。结果表明,每年的5-9月份为奶牛热应激最严重的时期；上海地区的相对湿度全年平均都在70%以上；月均风速平均在10～12km/h之间；全年的THI指数在70以上；本地区发生热应激的临界温度为23℃～25℃。本地区近90%牧场采用自然通风模式,约10%采用隧道式通风,而没有低屋面通风模式的牧场；喷淋与风机是使用较多的降温模式。(2)热应激对上海地区泌乳奶牛生产性能与健康状况的影响对上海某国营奶牛场片区的约6000头成乳牛进行调查,结果表明原料奶7、8月份乳脂、乳蛋白含量极显著降低(p<0.01),7、8月份细菌数极显著升高(p<0.01),6、7、8、9月份体细胞计数极显著升高(p<0.01)；7-9月份流产总数极显著升高(p<0.01),7、8、9月情期受胎率极显著降低(p<0.01),7-9月份奶牛的死亡数高于其它月份,消化系统、泌乳系统、生殖系统均无明显的季节变化规律,而肢蹄病在6、7、8、9四个月增加较明显。(3)不同防暑降温模式对奶牛生理指标的影响试验通过对采取三种防暑降温模式的奶牛棚内,每个牛棚分别取对应的6个点,共54头荷斯坦奶牛。测定试验组牛只的呼吸、心跳、直肠温度3项生理指标。结果表明：试验组3奶牛的呼吸频率约45.4次/min,比试验组1呼吸频率53.9次/min相对下降了15.8%,差异极显著(P<0.01)；比试验组2呼吸频率51.5次/min相对下降了11.8%,差异显著(P<0.05)。试验组3奶牛的心率约76.7次/min,比试验组1的84.7次/min相对下降了9.44%,差异极显著(P<0.01)；比试验组2的82.9次/min相对下降了7.5%,差异显著(P<0.01)。试验组3奶牛的平均直肠体温约38.6℃,比试验组1平均直肠体温38.7℃相对下降了0.5%,差异显著(P<0.05)；比试验组2平均直肠体温38.6℃相对下降了0.4%,差异显著(P<0.05)。此外,ETI与奶牛呼吸频率、心率的相关系数为0.918、0.921,并达到显著相关水平(P<0.05)。