本论文在文献研究与产地调研的基础上,开展宁夏六盘山产根类药材黄芪、黄芩及银柴胡现代产地干燥加工研究,根据药材干燥过程的水分动力学参数、药材外观、多指标的质量评价等综合评价结果,确定各药材的适宜产地干燥加工方式及工艺参数,并制定了黄芪、黄芩及银柴胡三味药材的现代产地干燥加工技术规范草案（SOP）。1黄芪药材现代干燥加工研究对新鲜黄芪药材分别采用不同干燥方式（晒干、红外、热风、微波干燥）,不同干燥温度（40、50、60、70℃）进行干燥,按计划干燥时间记录黄芪的重量,并计算含水率。据此,采用Weibull分布函数模拟黄芪干燥过程水分变化曲线,计算干燥活化能,结果显示黄芪药材干燥过程为降速干燥过程,热风干燥法干燥活化能最低。不同干燥方法所得黄芪药材外观差异较大,红外与热风干燥的黄芪外观性状与晒干黄芪类似,断面颜色呈淡黄色,气微,符合2015年版的《中华人民共和国药典》黄芪药材外观性状要求。而微波干燥的黄芪断面颜色较深,呈现浓郁的焦糖气,不符合黄芪药材外观性状要求,故认为此法不适于黄芪药材的产地干燥加工。在基于黄芪药材成分干燥过程保留的干燥条件选择中,采用UPLC-TQ-MS技术测定不同干燥方法及不同干燥温度的黄芪药材中皂苷及黄酮类共17个成分的含量,采用硫酸-苯酚法测定黄芪多糖的含量,根据测定的三大类共18个成分的结果,采用主成分分析的数据处理方式,进行黄芪药材干燥结果的评价,结果显示红外60℃、热风50℃干燥的黄芪药材中,3类成分的保留最好。综合干燥能耗、外观及成分保留因素,确定黄芪药材适宜的现代产地干燥加工工艺为:新鲜黄芪药材以热风50℃干燥至水分降至10%以下。通过比较黄芪药材在新鲜状态（A）、酶活力较强的45℃下保持湿润状态（B）与此温下直接热风干燥（C）（药材水分较少）这3个条件处理的黄芪样品中16个皂苷与黄酮类成分的含量变化,以研究干燥加工过程黄芪皂苷及黄酮类成分的变化规律。采用多因素方差分析比较各组组间差异。结果显示:（1）B组的黄酮类成分芒柄花素、毛蕊异黄酮、3-羟基-9,10-二甲氧基紫檀烷的含量显著高于A、C两组,提示合适的温度与药材中适量的水分,可使药材中黄酮苷元类成分的含量上升,可能与药材中黄酮苷的降解有关;（2）黄芪皂苷Ⅳ在B组的含量大于A与C组,且显著高于C组。提示,因黄芪所含的皂苷类成分由于它们的结构相似,在酶作用下存在着其它皂苷转化为黄芪皂苷Ⅳ的现象。2黄芩药材现代干燥加工研究对新鲜黄芩药材分别采用水煮“杀青”与微波“杀青”以后再统一以热风60℃干燥的方法和不同干燥方式（晒干、阴干、红外、热风、微波干燥）,不同干燥温度（50、60、70、80℃）直接干燥的方法。采用Weibull分布函数模拟直接干燥的黄芩干燥过程水分变化曲线,计算干燥活化能,结果显示黄芩药材干燥过程为降速干燥过程,热风干燥法干燥活化能最低,不同干燥方法所得黄芩药材外观差异较大,“杀青”以后再热风干燥的黄芩表面无绿色斑点,符合2015年版的《中华人民共和国药典》黄芩药材表面棕黄或深黄的要求。60℃及以上微波干燥所得黄芩焦糊,红外与热风干燥、微波50℃干燥、晒干、阴干干燥方式由于耗时长,黄芩药材表面出现绿色斑点,不符合黄芩药材外观性状要求。在基于黄芩药材黄酮类成分干燥过程保留情况的干燥条件选择研究中,采用UPLCTQ-MS技术测定不同干燥干燥方法的黄芩药材中黄酮类共9个成分的含量。以2015年版《中华人民共和国药典》黄芩药材的质量由黄芩苷的含量为指标作为参考依据,辅以其余成分的含量,评价不同干燥黄芩药材的质量。结果显示水煮“杀青”后再干燥的黄芩中黄芩苷的含量普遍高于微波“杀青”后干燥和直接干燥,此9个成分的总含量、其余苷类也在“杀青”样品中较高。因此为保证药材质量,新鲜黄芩药材的“杀青”是必须的,可起“杀酶保苷”的作用,使药材快速升温至酶失活的温度是一个较好的方法。综合干燥能耗、外观及成分保留因素,确定的黄芩药材现代产地干燥加工工艺为:新鲜黄芩药材在80℃以上热水中煮10～15 min后再热风60℃干燥,至水分降至12%以下。3银柴胡药材现代干燥加工研究对新鲜银柴胡药材分别采用不同干燥方式（晒干、红外、控温控湿（湿度20%～40%）、微波干燥）,不同干燥温度（50、60、70、80℃）进行干燥,按计划干燥时间记录银柴胡的重量,并计算含水率。据此,采用Weibull分布函数模拟银柴胡干燥过程水分变化曲线,计算干燥活化能,结果显示银柴胡药材干燥过程为降速干燥过程,控温控湿干燥法干燥活化能最低。不同干燥方法所得银柴胡药材外观差异较大,晒干、阴干、控温控湿（60、70℃）干燥的银柴胡皮部较完整。红外、微波干燥的银柴胡皮肉分离严重。微波70、80℃干燥所得银柴胡断面焦黄,有焦糊气。在基于银柴胡药材成分干燥过程保留情况的干燥条件选择研究中,首先分离纯化出银柴胡中3个生物碱及黄酮类成分（dichotomine B,schaftoside,dichotomine H）,并用于不同干燥方法及不同干燥温度的银柴胡含量测定,其中化合物schaftoside为首次从银柴胡中分离得到。采用UPLC-Q-Orbitrap-MS技术鉴定出银柴胡中生物碱、酚酸、黄酮类共17个成分,采用内标法对鉴定的成分（除已分离纯化的成分）进行相对含量分析;采用UPLCQtrap-MS技术测定各银柴胡样品中12个核苷类和17个氨基酸类成分的含量。采用主成分分析的数据处理方式,进行银柴胡药材干燥结果的综合评价,以测定的生物碱、酚酸、黄酮类共18个成分的结果进行分析时,新鲜、晒干、控温控湿60℃、红外60℃干燥的银柴胡对这些成分的保留较好;以核苷、氨基酸类共29个成分的结果进行分析时,阴干、微波50℃、新鲜、控温控湿60℃干燥的银柴胡对这些成分的保留较好。因此,控温控湿60℃可较好地保留银柴胡中以上所有类型成分。综合干燥能耗、外观及成分保留因素,确定的银柴胡药材适宜的现代产地干燥加工工艺为:新鲜银柴胡药材采用控温控湿60℃（湿度20%～40%）干燥,至水分降至13%以下。综上,本研究确定了黄芪、黄芩、银柴胡的适宜现代产地干燥加工方式;为黄芪、黄芩、银柴胡药材的质量控制提供参考;为根类药材的产地干燥加工研究提供思路;为中药材产地干燥加工后质量的评价提供借鉴。