【摘 要】
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在全球化背景下,各国都致力于国际传播能力建设,美食纪录片借助食物传递文化,同样是一种向世界讲述中国故事、传递中国形象的方式,能够加深其他国家对中国的认识。《风味人间》是继2012年《舌尖上的中国》播出之后,又一部美食题材的佳作,该片在全球视野下探索中外美食及世界多元文化,以精致的视听语言带给观众新的体验,一经播出便广受好评。本文主要运用影视叙事学理论,以文献研究法、文本分析法和比较研究法作为主要研
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在全球化背景下,各国都致力于国际传播能力建设,美食纪录片借助食物传递文化,同样是一种向世界讲述中国故事、传递中国形象的方式,能够加深其他国家对中国的认识。《风味人间》是继2012年《舌尖上的中国》播出之后,又一部美食题材的佳作,该片在全球视野下探索中外美食及世界多元文化,以精致的视听语言带给观众新的体验,一经播出便广受好评。本文主要运用影视叙事学理论,以文献研究法、文本分析法和比较研究法作为主要研究方法对美食纪录片《风味人间》进行研究,并在研究过程中加入该片与《舌尖上的中国》第一季的叙事对比分析,以体现该片的价值。文章首先界定了美食纪录片的概念并概述中国美食纪录片的发展历程,围绕创作背景、传播渠道及主要内容三个层次对《风味人间》进行概述;其次从叙事方式和叙事主题两方面由浅入深对《风味人间》进行研究,其中在叙事方式的研究中围绕视听语言、叙事视角和叙事结构三方面展开分析;再次从叙事内容、叙事主题和叙事手法三个角度,对比分析《风味人间》和《舌尖上的中国》第一季的不同之处;最后结合《风味人间》的叙事特点总结启示。文章认为《风味人间》在叙事方式上,运用显微摄影技术将科学层面上的食物变化过程以视觉影像呈现,形成科学与艺术的融合,开创国内在美食纪录片中使用显微摄影技术的先河;中西元素交织的原创配乐契合该片探索中外美食及文化的内容;叙事与表现蒙太奇手法的组合运用,在对美食的讲述中升华全片情感;全知视角与内视角的交叉运用,借美食还原普通人的生活,增加影片的真实性。同《舌尖上的中国》第一季相比,在内容方面该片重新调整食物与故事的比例,聚焦美食本身展开叙事;在叙事手法上该片的解说词更为凝练精致,补充了与食物相关的信息,加入交叉式结构与线性结构借助美食展现多彩文化。在叙事主题上,该片将中华文化中和而不同的思想贯穿始终,在探索美食的同时虽然不断展现世界不同区域的特色文化,但着力凸显中华文化的独特魅力,这也体现出该片跨文化传播的考量。《风味人间》在叙事过程中体现出的整体特点,为今后在全球化语境下创作美食纪录片提供有益参考。
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