论文部分内容阅读
安全饮水三要素
你喝的水对你安全吗？不要说不知道，也不要想当然地认为喝了没事儿的水就安全。其实饮用水是否安全，是有严格标准的。我们姑且把这些标准叫做“安全饮水三要素”：
要素一：水中不得含有各种致病菌、病毒和寄生虫卵。这样的水，不会让你得传染病。
要素二：水的化学组成对人体没有危害。水中的微量元素和有毒有害化学物质含量对人体不会产生不良影响。这样的水，不会让你中毒。
要素三：感官性状良好。除非是经过加工的饮料，水不能有颜色，不能有异味和浑浊等情况。
如果按照世界卫生组织的优质饮用水标准，水应该达到下面的要求：
1、 不含有危害人体健康的物理性、化学性和生物性污染。
2、 含有适量有益人体健康并呈离子状态的矿物质（约100毫克/升）。
3、 水分子小，溶解力和渗透力强。
4、 水的硬度适中，导热、导电性能良好。
5、 应呈现弱碱性（pH值为8－9）。
6、 水中含有溶解氧（约5毫升/升），其中含有碳酸根离子。
我们该喝什么水
水对我们是如此的重要，喝水是我们每天甚至每小时都要做的事。自来水、矿泉水、纯净水、开水以及各式各样的饮料，都成为我们“喝水”的选择。遗憾的是，我们想要喝水的时候，并不总是有那么多种水随手可得。于是，选择喝什么水，就成了问题。
如果不把各种经过加工的饮料计算在内，单就我们喝的水而言，大致可以分为：自来水、开水（煮沸水）、纯净水、矿泉水。在选择的时候，需要区别对待。
别喝未烧开的自来水
从理论上说，自来水如果来源于未受任何污染的水，经过净化处理以后，是可以喝的。但要保证水中又不含有机物，水中细菌学指标合乎卫生要求，水中的氯含量很低，是可直接喝的。但目前我国多数地区的自来水是采用传统工艺生产的，且多数水源又受到不同程度的有机污染，在氯化过程中，有可能形成潜在的致癌、致突变物三卤甲烷等。在从自来水处理厂流向家庭的时候，自来水又可能受到二次污染，所以直接喝自来水并不安全。
凉开水最适于饮用
将自来水煮沸(开盖)2～3分钟，不仅能去除氯味，而且能杀死细菌、病毒，同时去除水中的挥发性卤代烃。冷却到20～25℃的凉开水最具生物活性：比较容易透过细胞膜，能促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白的含量，改善免疫功能。
当然，如果把自来水烧开，用来冲泡各种茶饮，同样可以达到饮用安全的目的。
瓶装矿泉水须分辨质量
矿泉水含有较高的矿物质，可以有效补充人体的需要因而受到青睐。不过，在城市当中，你难得喝得到新鲜的矿泉水，而天然矿泉又有可能受到致病微生物或者化学物的污染，所以我们说的矿泉水，一般是经过特殊处理的瓶装水。这是经过高效过滤器处理的、去除了99%的三卤甲烷的瓶装水(注意：不是去掉了有益矿物质的纯水)，既可补充体内矿物质，又能达到安全的目的。选择了不合格的瓶装水，就无法保证安全。
家用净水器
比较特殊的情况是家用净水器。在购买家用净水器之前，必须了解市售家用净水器的功能及其净水原理(工艺)，看有否权威部门的鉴定证书和卫生部的批准文号。要选购质量好的、净化三卤甲烷效率高而且又不去除有益矿物质的家用净化器。
一般来说，由颗粒活性碳、特殊的混合介质(活性碳+氧化还原介质)、活性碳胶质或渗银(或碘)活性碳(可同时去除细菌)为主组成的家用净化器，能满足上述要求。如果在家用净化器中有反(逆)渗透膜或阳离子树脂，则在去除三卤甲烷的同时，也去掉了有益的矿物质，建议你最好不要买它。同时要说明的是：家用净水器的内芯必须定期更换，最长不得超过1年。下走进商店，货架上琳琅满目的各种水十分惹眼，名称五花八门。广告宣传更是诱人，甚嚣尘上的商战，弄得一直以自来水为"生命泉"的当代人，搞不清究竟该喝什么。应该说，现在人们愈来愈认识到饮水与健康的关系，对饮水水质提出了更高的要求，这是现代人保健意识提高的表现。问题是，如果对此没有一个科学、全面的概念，很容易走进饮水的误区，反而有碍于健康。
我们该喝多少水
喝水不仅仅是为了解渴，更重要的作用是为了正常的新陈代谢和健康。水是人体必须的营养要素，人体各种生理功能的实现都离不开水的参与。如体液分泌、血液循环、体温调节、关节润滑、食物溶解、酸硷平衡、毒素清除、废物排泄等等……
人不喝水会渴死，光喝不排要胀死。但身体每天获得的水并不全部从喝水而来，还包括吃饭、喝汤。排出的水也不光是尿液，还有出汗、身体表面的蒸发，当然，每次呼吸时也会散发出一定量的水分。
人一天究竟应该喝多少水，才能满足身体的基本需要呢？我们建议您一天内至少应该饮用2000毫升以上水，也就是用300毫升的口杯计量，至少应该在7杯以上为宜。
美国医学家提出的建议
美国加州洛杉矶国际医药研究所专家们的建议与此稍有不同。它们的喝水量公式(只供大家作为参考)为：假如运动不多，每半公斤体重须喝15毫升水(这也就是说一个体重为80公斤的人，每天应该喝2400毫升或2.4升的水)；如果是运动员，每半公斤的体重该喝水20毫升(同样体重80公斤的人，每天应该喝3200毫升或3.2升的水)。但我们还是要视个人的日常活动量来定一个适合自己的饮水量。
你喝的水对你安全吗？不要说不知道，也不要想当然地认为喝了没事儿的水就安全。其实饮用水是否安全，是有严格标准的。我们姑且把这些标准叫做“安全饮水三要素”：
要素一：水中不得含有各种致病菌、病毒和寄生虫卵。这样的水，不会让你得传染病。
要素二：水的化学组成对人体没有危害。水中的微量元素和有毒有害化学物质含量对人体不会产生不良影响。这样的水，不会让你中毒。
要素三：感官性状良好。除非是经过加工的饮料，水不能有颜色，不能有异味和浑浊等情况。
如果按照世界卫生组织的优质饮用水标准，水应该达到下面的要求：
1、 不含有危害人体健康的物理性、化学性和生物性污染。
2、 含有适量有益人体健康并呈离子状态的矿物质（约100毫克/升）。
3、 水分子小，溶解力和渗透力强。
4、 水的硬度适中，导热、导电性能良好。
5、 应呈现弱碱性（pH值为8－9）。
6、 水中含有溶解氧（约5毫升/升），其中含有碳酸根离子。
我们该喝什么水
水对我们是如此的重要，喝水是我们每天甚至每小时都要做的事。自来水、矿泉水、纯净水、开水以及各式各样的饮料，都成为我们“喝水”的选择。遗憾的是，我们想要喝水的时候，并不总是有那么多种水随手可得。于是，选择喝什么水，就成了问题。
如果不把各种经过加工的饮料计算在内，单就我们喝的水而言，大致可以分为：自来水、开水（煮沸水）、纯净水、矿泉水。在选择的时候，需要区别对待。
别喝未烧开的自来水
从理论上说，自来水如果来源于未受任何污染的水，经过净化处理以后，是可以喝的。但要保证水中又不含有机物，水中细菌学指标合乎卫生要求，水中的氯含量很低，是可直接喝的。但目前我国多数地区的自来水是采用传统工艺生产的，且多数水源又受到不同程度的有机污染，在氯化过程中，有可能形成潜在的致癌、致突变物三卤甲烷等。在从自来水处理厂流向家庭的时候，自来水又可能受到二次污染，所以直接喝自来水并不安全。
凉开水最适于饮用
将自来水煮沸(开盖)2～3分钟，不仅能去除氯味，而且能杀死细菌、病毒，同时去除水中的挥发性卤代烃。冷却到20～25℃的凉开水最具生物活性：比较容易透过细胞膜，能促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白的含量，改善免疫功能。
当然，如果把自来水烧开，用来冲泡各种茶饮，同样可以达到饮用安全的目的。
瓶装矿泉水须分辨质量
矿泉水含有较高的矿物质，可以有效补充人体的需要因而受到青睐。不过，在城市当中，你难得喝得到新鲜的矿泉水，而天然矿泉又有可能受到致病微生物或者化学物的污染，所以我们说的矿泉水，一般是经过特殊处理的瓶装水。这是经过高效过滤器处理的、去除了99%的三卤甲烷的瓶装水(注意：不是去掉了有益矿物质的纯水)，既可补充体内矿物质，又能达到安全的目的。选择了不合格的瓶装水，就无法保证安全。
家用净水器
比较特殊的情况是家用净水器。在购买家用净水器之前，必须了解市售家用净水器的功能及其净水原理(工艺)，看有否权威部门的鉴定证书和卫生部的批准文号。要选购质量好的、净化三卤甲烷效率高而且又不去除有益矿物质的家用净化器。
一般来说，由颗粒活性碳、特殊的混合介质(活性碳+氧化还原介质)、活性碳胶质或渗银(或碘)活性碳(可同时去除细菌)为主组成的家用净化器，能满足上述要求。如果在家用净化器中有反(逆)渗透膜或阳离子树脂，则在去除三卤甲烷的同时，也去掉了有益的矿物质，建议你最好不要买它。同时要说明的是：家用净水器的内芯必须定期更换，最长不得超过1年。下走进商店，货架上琳琅满目的各种水十分惹眼，名称五花八门。广告宣传更是诱人，甚嚣尘上的商战，弄得一直以自来水为"生命泉"的当代人，搞不清究竟该喝什么。应该说，现在人们愈来愈认识到饮水与健康的关系，对饮水水质提出了更高的要求，这是现代人保健意识提高的表现。问题是，如果对此没有一个科学、全面的概念，很容易走进饮水的误区，反而有碍于健康。
我们该喝多少水
喝水不仅仅是为了解渴，更重要的作用是为了正常的新陈代谢和健康。水是人体必须的营养要素，人体各种生理功能的实现都离不开水的参与。如体液分泌、血液循环、体温调节、关节润滑、食物溶解、酸硷平衡、毒素清除、废物排泄等等……
人不喝水会渴死，光喝不排要胀死。但身体每天获得的水并不全部从喝水而来，还包括吃饭、喝汤。排出的水也不光是尿液，还有出汗、身体表面的蒸发，当然，每次呼吸时也会散发出一定量的水分。
人一天究竟应该喝多少水，才能满足身体的基本需要呢？我们建议您一天内至少应该饮用2000毫升以上水，也就是用300毫升的口杯计量，至少应该在7杯以上为宜。
美国医学家提出的建议
美国加州洛杉矶国际医药研究所专家们的建议与此稍有不同。它们的喝水量公式(只供大家作为参考)为：假如运动不多，每半公斤体重须喝15毫升水(这也就是说一个体重为80公斤的人，每天应该喝2400毫升或2.4升的水)；如果是运动员，每半公斤的体重该喝水20毫升(同样体重80公斤的人，每天应该喝3200毫升或3.2升的水)。但我们还是要视个人的日常活动量来定一个适合自己的饮水量。