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把酒精的危害降到最低
“看起来像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里闹鬼，走起路来绊腿，半夜起来找水，早上醒来后悔！”这是过量饮酒最真实的写照。然而，新春佳节，亲友聚会，饮酒在所难免。如何把酒精对身体的危害降到最低呢？
不可忽视饮酒前的准备：饮酒前需要做两方面的准备。
1.选择最佳的饮品。白酒，不仅不含营养成分而且对肝损害最为严重；而葡萄酒、黄酒、啤酒，都含有糖类、氨基酸、多种维生素，其中人体必需的8种氨基酸它都能提供，故具有一定的营养价值。据动物实验研究，在几种经常饮用的酒类中，对肝脏几乎无损伤的品种，首选红葡萄酒，黄酒次之。
2.饮酒前要吃点东西垫底苦酒不吃菜、单饮酒，伤肝胃是不争的事实。应先吃点饼干、糕点及米饭等食物，以减少酒精对胃肠及肝脏的损害，减少脂肪肝的发生。最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
在我国古代书籍中，还记载有一些所谓的“饮酒不醉”的良方。如清代无名氏在《调鼎集》载：“饮酒欲不醉者，服硼砂末少许，其饮葛汤，葛丸者效迟”。《千金方》：“七夕日采石菖蒲，末服之，饮酒不醉。”
醉酒后的处理：首先要强调的是，醉酒后千万不能用浓茶解酒，喝浓茶非但不能解酒，还如同火上浇油，加速胃黏膜的损伤，加重心脏的负担，使酒精对人体造成更大的伤害。
1.民间解酒方 从古至今，人们总结出了许多行之有效的解酒方，现介绍几种如下：
◆古代解酒3方 ①甘蔗汁。②绿豆粉烫皮切片，用筷撬开口，用冷水送粉皮下喉即可。③饮酒大醉，冲葛粉食之即解，烧酒醉者，饮糖茶或麻油。糯米炒焦，冲水作茶饮。
◆菱角解酒2方 ①菱角250克、连壳捣碎加白糖60克，水煎后滤汁一次服用，可治饮酒过度。②菱角粉50克，白糖少量，水煎成糊状食用，有清解酒毒作用，适用酒后口苦烦渴。
◆食醋解酒5方：① 食醋1小杯（20～25亳升），徐徐服下。②食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝（1大碗）。③食醋与白糖浸渍过的大白菜心（1大碗）。④食醋浸渍过的松花蛋2个。 ⑤食醋50克，红糖25克，生姜3片，煎水服。
◆三豆解酒方绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，减轻酒精中毒。
2.对醉酒者的护理
◆对醉者注意保暖，将头转向一侧，如有呕吐，应及时清除其口内的呕吐物，要当心呕吐物被吸入气管引起肺部感染。
◆醉酒较明显，又不能配合服用解酒食品时，可设法使醉酒者产生恶心呕吐（用手指、棉棒、鸡毛等搅触病人咽喉），将胃内容物吐出，必要时还可用温水或2％碳酸氢钠液洗胃。但注意不可用浓茶、咖啡等来解酒，因为茶和咖啡不但不能帮助解酒，反而会加重醉酒症状。
◆对行走不稳者，要防止跌倒，以避免跌伤。
◆对重度醉酒者，身边的人应及时拨打120，或者立即送医院进行急诊抢救，千万不能耽误时间。必须注意，不管轻度、重度醉酒一律不准使用镇静剂或麻醉剂，以免引起不良后果。
（摘自《生活保健》）
菜板——竹的比木的干净
一桌放心可口的菜肴，总离不开一块称心安全的菜板。塑料菜板、木菜板、竹菜板你会选择哪一种？北京环保餐具联合组织秘书长、环保专家董金狮在分析了各种材质的菜板后表示，虽然不同菜板各有利弊，但使用竹制菜板更安全。
董金狮认为，塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但其以聚丙烯、聚乙烯等为主要原料，有时为了降低成本，在生产时还会加入一些化学助剂，如含有毒重金属铅、镉等的工业用滑石粉、碳酸钙。而且，质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤。一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选择颜色半透明的。
木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固。但由于木做的菜板种类很多，不易挑选。有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味；杨木则因硬度不够，易开裂，且吸水性强，会令刀痕处藏污纳垢，滋生细菌。而白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板则较好。
竹子也是天然绿色植物，但种类没有木头那么多，且比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来就会更安全些。只是竹子的生长周期比木头短，所以从密度上来说稍不及木头，而且由于厚度不够，多为拼接而成，所以使用时不能重击。
董金狮同时提醒，切菜后，及时将菜板洗干净，水擦干，然后将菜板竖起来或挂起来，放在通风处。不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾晒不到，很容易滋生霉菌等致病菌。
（摘自《环球时报》）
“看起来像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里闹鬼，走起路来绊腿，半夜起来找水，早上醒来后悔！”这是过量饮酒最真实的写照。然而，新春佳节，亲友聚会，饮酒在所难免。如何把酒精对身体的危害降到最低呢？
不可忽视饮酒前的准备：饮酒前需要做两方面的准备。
1.选择最佳的饮品。白酒，不仅不含营养成分而且对肝损害最为严重；而葡萄酒、黄酒、啤酒，都含有糖类、氨基酸、多种维生素，其中人体必需的8种氨基酸它都能提供，故具有一定的营养价值。据动物实验研究，在几种经常饮用的酒类中，对肝脏几乎无损伤的品种，首选红葡萄酒，黄酒次之。
2.饮酒前要吃点东西垫底苦酒不吃菜、单饮酒，伤肝胃是不争的事实。应先吃点饼干、糕点及米饭等食物，以减少酒精对胃肠及肝脏的损害，减少脂肪肝的发生。最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
在我国古代书籍中，还记载有一些所谓的“饮酒不醉”的良方。如清代无名氏在《调鼎集》载：“饮酒欲不醉者，服硼砂末少许，其饮葛汤，葛丸者效迟”。《千金方》：“七夕日采石菖蒲，末服之，饮酒不醉。”
醉酒后的处理：首先要强调的是，醉酒后千万不能用浓茶解酒，喝浓茶非但不能解酒，还如同火上浇油，加速胃黏膜的损伤，加重心脏的负担，使酒精对人体造成更大的伤害。
1.民间解酒方 从古至今，人们总结出了许多行之有效的解酒方，现介绍几种如下：
◆古代解酒3方 ①甘蔗汁。②绿豆粉烫皮切片，用筷撬开口，用冷水送粉皮下喉即可。③饮酒大醉，冲葛粉食之即解，烧酒醉者，饮糖茶或麻油。糯米炒焦，冲水作茶饮。
◆菱角解酒2方 ①菱角250克、连壳捣碎加白糖60克，水煎后滤汁一次服用，可治饮酒过度。②菱角粉50克，白糖少量，水煎成糊状食用，有清解酒毒作用，适用酒后口苦烦渴。
◆食醋解酒5方：① 食醋1小杯（20～25亳升），徐徐服下。②食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝（1大碗）。③食醋与白糖浸渍过的大白菜心（1大碗）。④食醋浸渍过的松花蛋2个。 ⑤食醋50克，红糖25克，生姜3片，煎水服。
◆三豆解酒方绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，减轻酒精中毒。
2.对醉酒者的护理
◆对醉者注意保暖，将头转向一侧，如有呕吐，应及时清除其口内的呕吐物，要当心呕吐物被吸入气管引起肺部感染。
◆醉酒较明显，又不能配合服用解酒食品时，可设法使醉酒者产生恶心呕吐（用手指、棉棒、鸡毛等搅触病人咽喉），将胃内容物吐出，必要时还可用温水或2％碳酸氢钠液洗胃。但注意不可用浓茶、咖啡等来解酒，因为茶和咖啡不但不能帮助解酒，反而会加重醉酒症状。
◆对行走不稳者，要防止跌倒，以避免跌伤。
◆对重度醉酒者，身边的人应及时拨打120，或者立即送医院进行急诊抢救，千万不能耽误时间。必须注意，不管轻度、重度醉酒一律不准使用镇静剂或麻醉剂，以免引起不良后果。
（摘自《生活保健》）
菜板——竹的比木的干净
一桌放心可口的菜肴，总离不开一块称心安全的菜板。塑料菜板、木菜板、竹菜板你会选择哪一种？北京环保餐具联合组织秘书长、环保专家董金狮在分析了各种材质的菜板后表示，虽然不同菜板各有利弊，但使用竹制菜板更安全。
董金狮认为，塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但其以聚丙烯、聚乙烯等为主要原料，有时为了降低成本，在生产时还会加入一些化学助剂，如含有毒重金属铅、镉等的工业用滑石粉、碳酸钙。而且，质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤。一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选择颜色半透明的。
木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固。但由于木做的菜板种类很多，不易挑选。有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味；杨木则因硬度不够，易开裂，且吸水性强，会令刀痕处藏污纳垢，滋生细菌。而白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板则较好。
竹子也是天然绿色植物，但种类没有木头那么多，且比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来就会更安全些。只是竹子的生长周期比木头短，所以从密度上来说稍不及木头，而且由于厚度不够，多为拼接而成，所以使用时不能重击。
董金狮同时提醒，切菜后，及时将菜板洗干净，水擦干，然后将菜板竖起来或挂起来，放在通风处。不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾晒不到，很容易滋生霉菌等致病菌。
（摘自《环球时报》）