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优质酱油：倒入无色杯内，对光看，其为红褐或棕褐色，有光亮；倒入白瓷碗，汁黏稠度一致，再倒出时碗壁附着一层酱油；有香气，口尝有鲜味、咸味和甜味。
调味品优劣鉴别
【摘 要】
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优质酱油：倒入无色杯内，对光看，其为红褐或棕褐色，有光亮；倒入白瓷碗，汁黏稠度一致，再倒出时碗壁附着一层酱油；有香气，口尝有鲜味、咸味和甜味。
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2007年6期
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