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摘要：现如今，随着科技的进步和经济的快速发展，人民的生活水平不断提高，各种新兴事物不断走进人民的生活。咖啡作为一种软饮料，已普遍存在于每个家庭中。随着人们在生活中对咖啡的需求量越来越大，如何保证咖啡的质量，提高产量、保证食品安全成为目前研究的重点。基于此，通过对生态咖啡的种植管理及卫生安全管理进行分析，简要论述在种植过程中需要注意的事项及提高咖啡卫生安全水平的措施。
关键词：生态咖啡；种植；管理技术
1、生态咖啡的种植管理
1.1选择适合的种植环境
在选取咖啡种类时，应尽量选取产量高、管理成本低的品种，同时选取时要充分考虑当地的自然环境。温度、光、水、土壤是植物生长必不可少的条件，咖啡是一种热带经济作物，因此对温度有很高的要求，温度一般要保持在19～21℃，温度过低易导致幼苗及成株被冻伤，严重影响咖啡的生长，不利于种子的成熟甚至会导致植物死亡。咖啡对土壤的要求并不高，只要选取土质疏松、有肥力、利于排水，能够保证咖啡健康生长的土壤即可。
1.2加强育苗管理工作
在播种之前要消毒种子，选取沙床催芽，在幼苗子叶生长蝴蝶状时将苗移入营养袋中并剪去根尖，防止出现移栽过浅的问题，同时要注意当年苗和一年苗的营养袋要采取不同的标准。在咖啡生长的过程中要定期翻土，以此来促进植物更好地生长，但由于咖啡是浅根作物，不宜频繁翻土。在翻土的过程中，应注意在咖啡苗之间进行浅层翻动，将土块打碎，台面基本保持水平，用手拔除树冠内的杂草。在雨季来临之前要深翻一次，使土壤处于疏松状态，以此来减少对咖啡生长的影响。任何植物的健康生长都离不开肥料，咖啡也一样，要定期对咖啡进行施肥才能保证其健康生长。在施肥的过程中，要堅持勤施、薄施、经济、合理的原则。在不同的生长期选择不同的肥料，做到因时制宜地选择肥料的种类，在用量方面也要注意分寸，不能盲目地以为施的越多长得越好，但也不能太少，否则易导致叶黄、枯稍、落果、早衰等现象，不利于咖啡的生长。适合咖啡生长的温度也同样适合病虫滋生，目前所知地咖啡病虫害种类达上百种，因此，为了保证咖啡健康的生长，除虫是一项重要工作。在除虫过程中，要以预防为主，采取农业防治、物理防治、生物防治、药剂防治多种方式共同防治，尽量减少病虫对咖啡园生态环境的影响，以此来保证咖啡的健康生长。
1.3科学的收获、加工
秋季是咖啡收获的季节，要根据以往经验，准确判断可以收获的时间，并将收获的咖啡豆放在通风、干燥、阴凉处储藏，防止咖啡豆受潮，同时要注意防鼠害。在加工的过程中，要有科学合理的程序和相关的管理制度，保证生产的卫生环境达到标准，避免使用防腐剂等化学添加剂，确保咖啡绿色健康。
1.4病虫害防治
在咖啡生长过程中，在内外界条件的影响下可能会出现病虫害问题，对其生长产生较大的不利影响。为了减少此种情况出现的概率，种植者需要合理采取措施进行防治。其一，农业防治方法。此种方法主要指在种子选择过程中需要充分考虑其抗病性，在满足其他要求的情况下尽量选择抗病性较强的种子；种植完成后需要做好除草、浇水及施肥等工作，同时需要及时清除枯叶及发生病虫害的叶片，避免传染至其他植株。其二，物理防治方法。此种方法主要指种植者使用相应工具对害虫进行捕捉，并且需要对咖啡枝条及主干上的糙皮进行清除，避免害虫产卵做窝。其三，生物防治方法。此种方法主要指在生态咖啡种植区域释放害虫的天敌实现消除的目标，此种方法对植株会带来一定的不利影响。因此，种植者需要根据实际情况酌情使用。其四，化学防治方法。此种方法主要指使用杀虫剂对害虫进行消灭。例如，在咖啡豆出现灰斑病时，可以使用代森锌液或者退菌特液进行防治。此外，需要做好病虫害预防工作。春季将稀释后的乐果乳剂喷洒至植株上，减少后期出现病虫害的概率，为生态咖啡质量提供更多的保障。
2、咖啡的卫生安全管理措施
2.1咖啡的生产加工
对于咖啡的生产加工，要从管理的制度方面进行考虑，制定合理制度，建立一个统一、权威、高效的咖啡安全监管机构，合理分配卫生安全管理，实施责、权、利相统一的现代食品安全管理措施。避免执法监督体系不够完善，出现职责分工不明，避免各部门在咖啡卫生安全检验、监测、风险控制过程出现问题，从而影响咖啡的生产质量和卫生安全。
2.2咖啡的卫生标准
对于咖啡的卫生标准，要充分考虑国家标准知识，建立健全咖啡安全标准和检验检测体系。建立健全与咖啡安全有关的产品和卫生标准，成立合理科学的标准体系，利用农业、质检、卫生、商务各方面的检测机构，完善检验检测体系，提高检测力度，把握准资质审核，加强检测信息共享，防止出现多余的重复检测。保证上市销售的咖啡卫生质量严格符合健康标准。
2.3构建科学、合理的生态咖啡加工管理体系
生态咖啡加工过程中出现卫生及安全问题的概率较大，因此，需要根据实际情况对其加工管理体系进行合理构建，主要包括管理制度和责任制度等，保证每名人员明确自身工作职责，在制度约束下其能够在自身工作中投入更多的精力和时间，进而减少加工过程中出现卫生及安全问题的概率。
2.4使用先进的检测设备，提高咖啡检测设备的检测能力
工作人员需要根据实际情况及需求积极引进和使用当前市场上一些先进的生态咖啡检测设备，为检测工作奠定坚实的基础，进而保证检测结果的准确性。加大资金投入，使咖啡检测设备得以改善，从而提高检测能力。积极引进和研制先进的检测设备，对咖啡的生产提供更有保障的检测。提高工作人员的检测能力，建立专业知识到位、独立公正的咖啡安全检测的实验室，引进先进检测技术和设备，提高咖啡生产安全检测目标。
2.5政府加强对危机事件的管理
成立政府性质的咖啡安全危机管理机构，保证有专门的政府机构能够快速有效的处理危机事件，而不是临时进行组织相关部门。而管理机构中应当具备权威专家，以及各级管理部门，从而科学有效地解读关于咖啡卫生安全的各种信息，避免出现安全危机事。
结语
随着经济水平的发展，人们生活水平的不断提高，对精神生活提出了更高的要求。咖啡作为一种软饮料，已经走进每一个家庭，它可以缓解疲劳、舒缓心情，是闲暇时光的不二选择。日常生活中，人们对咖啡的需求量日益增加，随着需求量的增加，不得不考虑如何增产及如何清理市场，使上市销售的咖啡质量都能够达标。本文主要分析了生态咖啡种植的管理和对生态咖啡卫生安全的管理两方面。在种植方面，要从选苗开始就精心规划，选取适合自己所在地区的自然环境的苗种，在种植过程中要定期进行科学合理的翻土、除虫、施肥，收获后要选取通风干燥的地方储藏，以此来确保咖啡的安全。在安全管理方面要通过不断地完善各种相关管理制度及检验检测的手段及标准，来提高人们的安全意识及技术支持，以此来确保上市销售咖啡的质量符合标准。
参考文献：
[1]原和东.生态咖啡种植管理技术研究[J].农技服务， 2016，33（18）：46，44.
[2]刘胜林，陈显波.攀枝花市咖啡产业发展优势与策略研究[J].安徽农业科学，2015，43（23）：320-322.
[3]文兰，赵璟.生态位理论视角下云南小粒咖啡品牌建设研究[J].中国热带农业，2014（5）：12-15.
关键词：生态咖啡；种植；管理技术
1、生态咖啡的种植管理
1.1选择适合的种植环境
在选取咖啡种类时，应尽量选取产量高、管理成本低的品种，同时选取时要充分考虑当地的自然环境。温度、光、水、土壤是植物生长必不可少的条件，咖啡是一种热带经济作物，因此对温度有很高的要求，温度一般要保持在19～21℃，温度过低易导致幼苗及成株被冻伤，严重影响咖啡的生长，不利于种子的成熟甚至会导致植物死亡。咖啡对土壤的要求并不高，只要选取土质疏松、有肥力、利于排水，能够保证咖啡健康生长的土壤即可。
1.2加强育苗管理工作
在播种之前要消毒种子，选取沙床催芽，在幼苗子叶生长蝴蝶状时将苗移入营养袋中并剪去根尖，防止出现移栽过浅的问题，同时要注意当年苗和一年苗的营养袋要采取不同的标准。在咖啡生长的过程中要定期翻土，以此来促进植物更好地生长，但由于咖啡是浅根作物，不宜频繁翻土。在翻土的过程中，应注意在咖啡苗之间进行浅层翻动，将土块打碎，台面基本保持水平，用手拔除树冠内的杂草。在雨季来临之前要深翻一次，使土壤处于疏松状态，以此来减少对咖啡生长的影响。任何植物的健康生长都离不开肥料，咖啡也一样，要定期对咖啡进行施肥才能保证其健康生长。在施肥的过程中，要堅持勤施、薄施、经济、合理的原则。在不同的生长期选择不同的肥料，做到因时制宜地选择肥料的种类，在用量方面也要注意分寸，不能盲目地以为施的越多长得越好，但也不能太少，否则易导致叶黄、枯稍、落果、早衰等现象，不利于咖啡的生长。适合咖啡生长的温度也同样适合病虫滋生，目前所知地咖啡病虫害种类达上百种，因此，为了保证咖啡健康的生长，除虫是一项重要工作。在除虫过程中，要以预防为主，采取农业防治、物理防治、生物防治、药剂防治多种方式共同防治，尽量减少病虫对咖啡园生态环境的影响，以此来保证咖啡的健康生长。
1.3科学的收获、加工
秋季是咖啡收获的季节，要根据以往经验，准确判断可以收获的时间，并将收获的咖啡豆放在通风、干燥、阴凉处储藏，防止咖啡豆受潮，同时要注意防鼠害。在加工的过程中，要有科学合理的程序和相关的管理制度，保证生产的卫生环境达到标准，避免使用防腐剂等化学添加剂，确保咖啡绿色健康。
1.4病虫害防治
在咖啡生长过程中，在内外界条件的影响下可能会出现病虫害问题，对其生长产生较大的不利影响。为了减少此种情况出现的概率，种植者需要合理采取措施进行防治。其一，农业防治方法。此种方法主要指在种子选择过程中需要充分考虑其抗病性，在满足其他要求的情况下尽量选择抗病性较强的种子；种植完成后需要做好除草、浇水及施肥等工作，同时需要及时清除枯叶及发生病虫害的叶片，避免传染至其他植株。其二，物理防治方法。此种方法主要指种植者使用相应工具对害虫进行捕捉，并且需要对咖啡枝条及主干上的糙皮进行清除，避免害虫产卵做窝。其三，生物防治方法。此种方法主要指在生态咖啡种植区域释放害虫的天敌实现消除的目标，此种方法对植株会带来一定的不利影响。因此，种植者需要根据实际情况酌情使用。其四，化学防治方法。此种方法主要指使用杀虫剂对害虫进行消灭。例如，在咖啡豆出现灰斑病时，可以使用代森锌液或者退菌特液进行防治。此外，需要做好病虫害预防工作。春季将稀释后的乐果乳剂喷洒至植株上，减少后期出现病虫害的概率，为生态咖啡质量提供更多的保障。
2、咖啡的卫生安全管理措施
2.1咖啡的生产加工
对于咖啡的生产加工，要从管理的制度方面进行考虑，制定合理制度，建立一个统一、权威、高效的咖啡安全监管机构，合理分配卫生安全管理，实施责、权、利相统一的现代食品安全管理措施。避免执法监督体系不够完善，出现职责分工不明，避免各部门在咖啡卫生安全检验、监测、风险控制过程出现问题，从而影响咖啡的生产质量和卫生安全。
2.2咖啡的卫生标准
对于咖啡的卫生标准，要充分考虑国家标准知识，建立健全咖啡安全标准和检验检测体系。建立健全与咖啡安全有关的产品和卫生标准，成立合理科学的标准体系，利用农业、质检、卫生、商务各方面的检测机构，完善检验检测体系，提高检测力度，把握准资质审核，加强检测信息共享，防止出现多余的重复检测。保证上市销售的咖啡卫生质量严格符合健康标准。
2.3构建科学、合理的生态咖啡加工管理体系
生态咖啡加工过程中出现卫生及安全问题的概率较大，因此，需要根据实际情况对其加工管理体系进行合理构建，主要包括管理制度和责任制度等，保证每名人员明确自身工作职责，在制度约束下其能够在自身工作中投入更多的精力和时间，进而减少加工过程中出现卫生及安全问题的概率。
2.4使用先进的检测设备，提高咖啡检测设备的检测能力
工作人员需要根据实际情况及需求积极引进和使用当前市场上一些先进的生态咖啡检测设备，为检测工作奠定坚实的基础，进而保证检测结果的准确性。加大资金投入，使咖啡检测设备得以改善，从而提高检测能力。积极引进和研制先进的检测设备，对咖啡的生产提供更有保障的检测。提高工作人员的检测能力，建立专业知识到位、独立公正的咖啡安全检测的实验室，引进先进检测技术和设备，提高咖啡生产安全检测目标。
2.5政府加强对危机事件的管理
成立政府性质的咖啡安全危机管理机构，保证有专门的政府机构能够快速有效的处理危机事件，而不是临时进行组织相关部门。而管理机构中应当具备权威专家，以及各级管理部门，从而科学有效地解读关于咖啡卫生安全的各种信息，避免出现安全危机事。
结语
随着经济水平的发展，人们生活水平的不断提高，对精神生活提出了更高的要求。咖啡作为一种软饮料，已经走进每一个家庭，它可以缓解疲劳、舒缓心情，是闲暇时光的不二选择。日常生活中，人们对咖啡的需求量日益增加，随着需求量的增加，不得不考虑如何增产及如何清理市场，使上市销售的咖啡质量都能够达标。本文主要分析了生态咖啡种植的管理和对生态咖啡卫生安全的管理两方面。在种植方面，要从选苗开始就精心规划，选取适合自己所在地区的自然环境的苗种，在种植过程中要定期进行科学合理的翻土、除虫、施肥，收获后要选取通风干燥的地方储藏，以此来确保咖啡的安全。在安全管理方面要通过不断地完善各种相关管理制度及检验检测的手段及标准，来提高人们的安全意识及技术支持，以此来确保上市销售咖啡的质量符合标准。
参考文献：
[1]原和东.生态咖啡种植管理技术研究[J].农技服务， 2016，33（18）：46，44.
[2]刘胜林，陈显波.攀枝花市咖啡产业发展优势与策略研究[J].安徽农业科学，2015，43（23）：320-322.
[3]文兰，赵璟.生态位理论视角下云南小粒咖啡品牌建设研究[J].中国热带农业，2014（5）：12-15.