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摘 要：相对于中华传统面点而言，西式面点具有特色，中国传统面点造型较为单一，西方面点造型较新颖以及独特，同时西点实际制作过程之中需要多道工序以及多种类型工具，西式面点注重视觉效果，口感独特。西式面点应当更注重创新发展，只有这样，才能提升面点吸引力以及竞争力，本文主要关于西式面点制作创新发展进行分析，以供相关专业人士进行参考和借鉴。
关键词：新时期；西式面点；制作；创新发展
西式面点主要是源自欧美国家，是西方饮食重要象征，西式面点包含着多种材料，例如，面粉、糖、乳品、鸡蛋、油脂，同时要经过调整成型以及多道程序，色香味俱全，西式面点对于材料较为考究同时风味较为独特，最重要就是西式面点造型漂亮，受到国人高度关注以及普遍欢迎。新的历史时期，相关人员应当注重对西式面点制作的创新，促进西式面点进一步发展。
一、西式面点主要类型研究
西式面点形状独特，即使同一类型西式面点，不同民族以及不同国家也会存在着显著差异性，制作方式以及流程完全不同，所以，西式面点类型呈现出多样性，西式面点制作过程当中还没有形成较为合理以及统一标准，通常情况下，西式面点主要类型包括以下几类，根据用途对于西式面点进行分类，主要可以将其划分为下午茶点心，宴会点心、自助餐点心。其次，根据温度进行划分，西式点心可分为冷点心、热点心以及常温点心。再次，根据厨房类型进行划分，西式面点可以分为面包类点心、巧克力类点心、冷冻类点心等等。最后，根据西式面点制作工艺进行划分，西式面点主要分为泡芙类点心、蛋糕类点心、混酥类点心等等，根据上述分类情况可以得出西式面点种类繁多，创新面点的过程之中应当促进面点种类更为丰富，提升西式面点市场吸引力以及市场竞争力，促进西式面点进一步发展。
二、针对西式面点图形创新
对于当前西式面点而言，应当注重图形方面创新。其实，对于西式面点进行图形设计对于西式面点进一步发展和创新具有重要意义，图形设计人员应当通过图形向消费者传达设计者思维以及情感，通过西式面点独特的图形打动消费者，同时引导消费者思想情感，从而促使面点外部形式以及造型能够被消费者认可，从而吸引大量消费者前来进行购买，提升面点的市场竞争能力。客户的认可能够作为西式面点制作成功标志，一般来讲，优秀的西式面点设计必定具备好图形，同时优秀西式面点很大概率会受到消费者喜爱，但是，不受到消费者喜爱图形不能表示图形创新设计完全不成功，由于消费者眼光存在差异性以及局限性，对于西式面点图形看法存在较大差异，某些较为独特以及有艺术感图形也存在不受到欢迎可能性。所以对于西式面点图形设计人员而言，应当充分发挥想象力，一旦不受到欢迎不要灰心或者消极，如果消费者不满意再重新设计，多方面思考、研究，根据消费者职业年龄、爱好等诸多特点制作出消费者热衷以及喜爱图形，提升西式面點图形创作水平。另外，西式面点制作过程中应当对于图形进行组合、再生、转换，促使图形设计更具备艺术性以及独特性，只有这样，才能促使西式面点图形设计人员将情感融入到图形设计中，实现图形设计创新以及个性化。
三、合理构造西式面点局部图形关系
对于当前西式面点而言，局部图形构造要进行必要完善，应当采取有效方式创造出合适造型，促使西式面点具有独特审美价值以及视觉形式，只有这样，才能赢得消费者喜爱以及青睐。图形设计过程当中，应当处理好局部与整体关系，通过合理构建局部图形关系，提升西式面点视觉效果。西式面点创新方向不能仅仅停留简单面点图形，应当根据面点图形关系以及社会需求将设计人员思想通过面点形式表达出来，促使面点能够打动消费者，实现西式面点和消费者之间互动，提升西式面点吸引力以及市场竞争力。另外，西式面点设计人员不但应当关注西式面点外部形式，同时要对于西式面点内部结构进行创新，促使西式面点外形、造型以及内部结构符合消费者审美理念以及消费观念，进而提升西式面点形式感以及艺术感，促使西式面点市场欢迎度以及竞争能力提升。
结语
综上所述，西式面点对于材料较为考究，同时种类多样，风味较独特，最为关键就是西式面点相对于中华传统面点而言具有形式美、造型美以及艺术美，中华传统面点如烧麦、包子以及馒头等形式较为简单，但是，西式面点由于其独特美感从而成为人们下午茶不可少的一道美食，应当从西式面点图形以及局部图形关系构建之中对西式面点进行创新，提升西式面点视觉效果，促使西式面点更符合消费者需求，获得消费者青睐和信任，提升西式面点市场竞争力。
参考文献
[1]时蓓.中西式面点加工制作的差异性研究[J].食品界，2018，04：70.
[2]李旭.新时期下西式面点制作的创新发展[J].现代食品，2018，05：19-21.
[3]陈永芳.论中西式面点加工制作的差异[J].科技资讯，2015，1324：216+218.
[4]魏湘杰.通过项目教学模式提高西式面点专业实践教学实效性[J].才智，2012，09：222.
作者简介
王珊珊（1982.12-），性别：女，民族：汉，籍贯：山东青岛，最高学历：本科学历，毕业学校：渤海大学，职称：讲师，研究方向：中西面点工艺。
（作者单位：青岛酒店管理职业技术学院）
关键词：新时期；西式面点；制作；创新发展
西式面点主要是源自欧美国家，是西方饮食重要象征，西式面点包含着多种材料，例如，面粉、糖、乳品、鸡蛋、油脂，同时要经过调整成型以及多道程序，色香味俱全，西式面点对于材料较为考究同时风味较为独特，最重要就是西式面点造型漂亮，受到国人高度关注以及普遍欢迎。新的历史时期，相关人员应当注重对西式面点制作的创新，促进西式面点进一步发展。
一、西式面点主要类型研究
西式面点形状独特，即使同一类型西式面点，不同民族以及不同国家也会存在着显著差异性，制作方式以及流程完全不同，所以，西式面点类型呈现出多样性，西式面点制作过程当中还没有形成较为合理以及统一标准，通常情况下，西式面点主要类型包括以下几类，根据用途对于西式面点进行分类，主要可以将其划分为下午茶点心，宴会点心、自助餐点心。其次，根据温度进行划分，西式点心可分为冷点心、热点心以及常温点心。再次，根据厨房类型进行划分，西式面点可以分为面包类点心、巧克力类点心、冷冻类点心等等。最后，根据西式面点制作工艺进行划分，西式面点主要分为泡芙类点心、蛋糕类点心、混酥类点心等等，根据上述分类情况可以得出西式面点种类繁多，创新面点的过程之中应当促进面点种类更为丰富，提升西式面点市场吸引力以及市场竞争力，促进西式面点进一步发展。
二、针对西式面点图形创新
对于当前西式面点而言，应当注重图形方面创新。其实，对于西式面点进行图形设计对于西式面点进一步发展和创新具有重要意义，图形设计人员应当通过图形向消费者传达设计者思维以及情感，通过西式面点独特的图形打动消费者，同时引导消费者思想情感，从而促使面点外部形式以及造型能够被消费者认可，从而吸引大量消费者前来进行购买，提升面点的市场竞争能力。客户的认可能够作为西式面点制作成功标志，一般来讲，优秀的西式面点设计必定具备好图形，同时优秀西式面点很大概率会受到消费者喜爱，但是，不受到消费者喜爱图形不能表示图形创新设计完全不成功，由于消费者眼光存在差异性以及局限性，对于西式面点图形看法存在较大差异，某些较为独特以及有艺术感图形也存在不受到欢迎可能性。所以对于西式面点图形设计人员而言，应当充分发挥想象力，一旦不受到欢迎不要灰心或者消极，如果消费者不满意再重新设计，多方面思考、研究，根据消费者职业年龄、爱好等诸多特点制作出消费者热衷以及喜爱图形，提升西式面點图形创作水平。另外，西式面点制作过程中应当对于图形进行组合、再生、转换，促使图形设计更具备艺术性以及独特性，只有这样，才能促使西式面点图形设计人员将情感融入到图形设计中，实现图形设计创新以及个性化。
三、合理构造西式面点局部图形关系
对于当前西式面点而言，局部图形构造要进行必要完善，应当采取有效方式创造出合适造型，促使西式面点具有独特审美价值以及视觉形式，只有这样，才能赢得消费者喜爱以及青睐。图形设计过程当中，应当处理好局部与整体关系，通过合理构建局部图形关系，提升西式面点视觉效果。西式面点创新方向不能仅仅停留简单面点图形，应当根据面点图形关系以及社会需求将设计人员思想通过面点形式表达出来，促使面点能够打动消费者，实现西式面点和消费者之间互动，提升西式面点吸引力以及市场竞争力。另外，西式面点设计人员不但应当关注西式面点外部形式，同时要对于西式面点内部结构进行创新，促使西式面点外形、造型以及内部结构符合消费者审美理念以及消费观念，进而提升西式面点形式感以及艺术感，促使西式面点市场欢迎度以及竞争能力提升。
结语
综上所述，西式面点对于材料较为考究，同时种类多样，风味较独特，最为关键就是西式面点相对于中华传统面点而言具有形式美、造型美以及艺术美，中华传统面点如烧麦、包子以及馒头等形式较为简单，但是，西式面点由于其独特美感从而成为人们下午茶不可少的一道美食，应当从西式面点图形以及局部图形关系构建之中对西式面点进行创新，提升西式面点视觉效果，促使西式面点更符合消费者需求，获得消费者青睐和信任，提升西式面点市场竞争力。
参考文献
[1]时蓓.中西式面点加工制作的差异性研究[J].食品界，2018，04：70.
[2]李旭.新时期下西式面点制作的创新发展[J].现代食品，2018，05：19-21.
[3]陈永芳.论中西式面点加工制作的差异[J].科技资讯，2015，1324：216+218.
[4]魏湘杰.通过项目教学模式提高西式面点专业实践教学实效性[J].才智，2012，09：222.
作者简介
王珊珊（1982.12-），性别：女，民族：汉，籍贯：山东青岛，最高学历：本科学历，毕业学校：渤海大学，职称：讲师，研究方向：中西面点工艺。
（作者单位：青岛酒店管理职业技术学院）