进口洋酒就是进口洋酒文化

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  20年前,中国人对葡萄酒的概念只是停留在宴会上的长城和张裕,需求量比不上意大利的一个城市;20年后的今天,虽然还没有形成一个良好的葡萄酒文化和葡萄酒饮用氛围,但中国人对葡萄酒的需求却已经远远高出本土葡萄酒的产量。由于国产品牌在种类和口味上过于单一化,进口酒在我国葡萄酒市场上有着不容忽视的地位。
  争抢中国市场已经成为国外各个葡萄酒厂家的共识,国际酒业巨头带着自己的众多的品牌纷纷来到中国寻找合作伙伴。“酒之园”网站的运营方北京博赛中康生物科技有限公司总经理刘晓告诉记者,这几年葡萄酒的保健功能逐渐得到国内消费者的认可,同时进口税率低,进口需求因此大增。同时,随着国人收入的不断提高,在葡萄酒选择方面也越来越讲究。国人普遍认为,国外的尤其是欧洲的葡萄酒质量高、有档次、有深厚的文化背景。在网站咨询进口葡萄酒的文化问题也是最多的,这其中又以“旧世界”产区为主。
  
  意大利葡萄酒产量巨大 物美价廉
  
  意大利是世界闻名的葡萄酒帝国,无论其历史、质量还是产量,在全世界均处于顶尖地位,而且物美价廉,其中有很多世界名牌产品深受全球钟爱葡萄酒人士的喜爱。整个意大利,从北到南,从丘陵到山区,甚至在那些特别小的海岛上,都有着郁郁葱葱的葡萄树,这是意大利特有的一道风景。光阴荏苒,刀光剑影停留在帝国残破废墟的阴影中,葡萄酒的长河却在意大利幸福安宁的大地上流淌着,绵延至今。
  深受自然之惠的意大利成为全世界最大的葡萄酒生产国,产酒历史将近3000年。得天独厚的地理环境,优越的气候条件,厚重的历史文化沉淀,造就了意大利葡萄酒品种繁多、特色鲜明而独步天下。走进这个飘荡着酒香的酒乡,在无处不见的醇香美酒中,才能读懂意大利,读懂葡萄酒,也读懂什么是文明和历史的缩影。
  总部在浙江丽水的米茜尔酒业(中国)有限公司就是看中了意大利巨大的葡萄酒资源和深厚文化背景,其创始人根据在多年旅居意大利的体验,选择了与博洛哥庄园建立合作伙伴关系。这个庄园位于意大利中部的翁布里亚大区(UMBRIA),那是意大利唯一不临海的内陆大区,因而呈现一定的大陆性气候特征,冬季稍冷,夏季炎热,被誉为“意大利绿色的心脏”,盛产优质的葡萄。博洛哥庄园(中国)北方区总经理徐一平表示,他们选择博洛哥庄园不仅是因为它的地理条件好,还因为这个区集中了许多极具观赏价值的城镇及景点,刚离开一个典雅的古朴小城,几里之外,又是一个别具风情的迷人小镇。艺术和建筑,城市与乡村,一切都那么和谐相融。到此一游的客人们总会被它惊人的活力和深沉的感染力所吸引。它那令人心旷神怡的自然美,千变万化的色彩,触手可摸的历史印记,都让您感到浓厚的艺术气氛和深沉的文化底蕴。选择这里就是选择了最正宗的意大利葡萄酒。
  米茜尔酒业(中国)有限公司引进博洛哥庄园的VIGNABALDO系列、ANTIGNIANO系列葡萄酒,力求你无我有、你有我精与你有我廉相结合,高中低档齐全配套,力求低端产品在同类产品中进口价格最低、批发价格最低、零售价格最低,迅速打开了在国内销售的局面,成为国内非常专业的意大利葡萄酒进口商。
  
  冰酒是德国人与上帝的“赌注”
  
  德国的葡萄种植区位于北半球种植葡萄的“黄金地带”,而且是世界上北纬最高的葡萄产区。德国统一后一共有13个种植区,分布在北纬50度上下。这13个种植区一共有10万公顷,其中11个都分布在西南部的莱茵、摩泽尔、美茵兹三条大河的流域。德国的白葡萄为主要品种,占87%的面积,红葡萄只占13%的面积,与世界其它葡萄生产国正好相反。德国的葡萄酒与南欧和其它生产国的主要区别在于:酒度低,清淡可口,有着芬芳的果香。另外,每个产地的葡萄酒的香型和口味各有不同,大部分地区不但葡萄品种很多,而且相同品种因产地、年份、采收期、酿酒方法、质量等级等因素不同而酿造出来的酒也丰富多彩。
  德国的13个葡萄种植区主要位于温暖的河谷和山坡下,小气候提供了优良的条件。同时,大西洋暖流对西欧的气候也产生有利影响。13个产区的土壤区别很大,而且一个大区内土壤条件也不同,甚至同一河谷土壤的差异都较大。有的地区以沙壤土为主;有的则以黏土或黄土为主;有的地区为砂砾组成,在气候比较寒冷的情况下起着保温作用。德国的种植区常有“微型气候”,有时一个山坡或者单个葡萄园的气候都不同于周围。但总的来说,旱灾和水灾很少,四季降水量比较均匀,植物生长期也有保证。
  由于德国葡萄种植区是世界纬度最高的,延伸到北纬51°左右,其中北纬50°相当于中国黑龙江北部黑河的地理位置,相对其他欧洲国家,这里的冰酒可以说是“盛产”了,这也是德国葡萄酒与其他旧世界产区最重要的区别。冰酒这个词源于德文“Eiswein”。1794年冬季,德国弗兰克地区突然遭到一场早霜,当年的葡萄看来要毁于一旦,酒农们硬着头皮把半结冰的葡萄榨汁酿酒,居然酿出了一种独特风味。于是,他们把这种酒叫做冰葡萄酒。一般用来酿酒的葡萄含有大约80%的水分,晚收的葡萄经过风吹霜打之后明显脱水,其糖分和酸度都大大提高了,故用这种葡萄酿制的酒自然甜润醇美。自那以后,冰葡萄酒就成为德国的特产。在德国,冰酒(Eiswein)属于优质高级葡萄酒(Qualit·tswein)中的最高级,并受相关法律法规的约束。
  冰酒(Eiswein)是采用逐粒精选的葡萄酿造而成,那些过度成熟的、且已经感染贵腐霉的葡萄完全结冰的时候采摘下来,并且在融化前压榨。制作冰果酒的主要前提条件是:当年第一次的温度骤然降低为零下7度以下,也许伴有霜冻,也许伴有小雪。
  据海德堡葡萄酒有限责任公司(中国)总经理赵静介绍,真正的冰葡萄酒必须来自于那些经过数月的风吹雨淋、完全自然冷冻的优质葡萄品种。为了冰葡萄酒的制作,德国葡萄酒农每年秋季必须向上帝交付昂贵的“赌注”:除了对恰当时机要降临霜冻的祈盼外,还必须天天观察可能用来酿造的那些葡萄在枝蔓上是否完好无损。她不无感慨地说,这不仅需要拥有比中国刺绣更多的耐心和经验,更要有艰辛的劳作和顽强的意志。期待变为现实,串串挂霜的小冰珠在-8℃~-12℃的条件下形成时,一粒粒筛选的收获工作,就必须在寒冷的清晨中开始,随后的挤压果汁也必须在同样的温度条件下完成。如此酿就的冰葡萄酒当然十分珍贵,即使在德国本土,有幸能够品尝到冰葡萄酒也是难得的享受,欧美人常常把它喻为爱情,以说明它的高贵。
  从古时候开始,美酒便与艺术、善和美姊妹般地结合在一起。在希腊神话中,由于维纳斯与酒神巴克斯的相逢,酒被认为给人类带来爱情和欢娱,从此以后,所有的艺术无不赞美酒给人带来的陶醉和灵感。所以,歌德说:“酒使人心愉悦,而欢愉正是所有美德之母。……我继续与葡萄酒做精神上的对话,它们使我产生伟大的思想,使我创造出美妙的事物。”
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