【摘 要】
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建立了大豆球蛋白间接竞争酶联免疫检测法（ELISA）,为食品中主要的大豆蛋白过敏原的检测提供技术基础.以纯品大豆球蛋白免疫新西兰大白兔,自制得到兔抗大豆球蛋白的多克隆抗体,
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（31201293,21176058,31171790）, 国家863项目（2013AA102208-5）, 河南省教育厅科学技术研究重点项目（14B550013）
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建立了大豆球蛋白间接竞争酶联免疫检测法（ELISA）,为食品中主要的大豆蛋白过敏原的检测提供技术基础.以纯品大豆球蛋白免疫新西兰大白兔,自制得到兔抗大豆球蛋白的多克隆抗体,并以大豆球蛋白包被抗原、自制抗体作为一抗、辣根过氧化物酶标记的羊抗兔IgG为酶标二抗,四甲基联苯胺（TMB）显色液为底物,建立了大豆过敏原中大豆球蛋白的间接竞争ELISA检测方法.确定了抗原的包被浓度为0.025μg/mL,一抗最佳稀释度为1∶3 200,酶标二抗稀释度为1∶10 000.检测结果达到板内误差3.82%,板间误差10.2
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