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最近读了一篇小文章，其中谈到“泡馍”，其文曰：日前游关中，看到不少食店卖牛羊肉泡馍。路旁与车站，不少人把自家造的馍，放在篮子里卖，又厚又硬的馍，现在已经没有人拿着干啃，都买回去作为粮食。煮好汤，擀碎了放进去再泡一下。因为馍是半生不熟的面团，必要在汤里泡熟才可以吃。
《出门方古早》之十一——台北泡馍的沧桑
【摘 要】
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最近读了一篇小文章，其中谈到“泡馍”，其文曰：日前游关中，看到不少食店卖牛羊肉泡馍。路旁与车站，不少人把自家造的馍，放在篮子里卖，又厚又硬的馍，现在已经没有人拿着干啃，都买回去作
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2004年25期
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