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智障学生也需要掌握最基本的生活技能，能自理，能做简单的家务，能立足于社会。要达到这样的目标，需要教师通过系统科学的方法，训练指导智障学生掌握最基本的劳动技能，唤醒他们的自信心，激发他们劳动的潜能，使之最终能适应社会生活，成为残而不废的、能自食其力的人。烹饪课是劳技课的重要组成部分之一，在具体的教育教学过程中，烹饪课最具有操作性，它在特殊教育中占据重要位置。烹饪技能的训练对智障学生身心发展具有显著的补偿和矫治作用，对于15、16岁的智障学生，烹饪课不仅能使他们掌握最基本的生活自理能力和劳动技能，还能挖掘他们的潜力，促进其智能的发展。下面结合具体工作，谈谈自己的想法。
一、关爱智障学生，树立自信心
如果学生生活在鼓励中，他便学会自信，因此在平时的烹饪教学中，我注意适时对学生鼓励，让性格各异的学生在课上获得自信心。当学生遇到困难时，我会鼓励他们说：“你行，你一定行，加油！”我希望这种积极的心理暗示逐渐转化为学生的自我暗示：“我行，我能行！”
亮亮属于智力和肢体双重残疾，动手能力极弱，极度缺乏自信心，不喜欢参加课堂实践活动。每每看到他不自信的神情，我都很心疼并且很着急，我急需找到他身上的闪光点，帮助他建立自信心。在练习剁白菜馅儿的课上，我发现他剁馅儿时特别认真，虽然握刀的方法不是很准确，但是他还是努力尝试并不断练习，而且握刀的方法越来越正确。发现他的闪光点后，我及时表扬了他，对他说：“亮亮，你真棒，你只要认真练习，肯定能做好。”亮亮听完我的表扬后很高兴，并且表现出了很高的积极性，说：“老师，我一定好好练习。”
心理学研究表明：学生的一切活动都希望得到老师和他人的认可，这样的承认和赞许对他们的进步是十分重要的。在练习包饺子时，有的学生包的连饺子摸样都分不清楚，但是我还是表扬了他，我认为对于智障学生而言，失败并不要紧，而尝试实践的过程和在此过程中所得到的发展才是最重要的。老师的赞赏不仅会让学生感到愉悦，而且能使学生乐于接受老师进一步提出的要求，并积极的去完成。我想，这可能是因为成功让孩子看到了自己的力量，给孩子带来了自信。
在教学中，学生一点一滴的进步，我都要表扬，称赞他们做得好，夸他们是最棒的。一次次的鼓励表扬，在他们心中逐步形成“我能行，我是最棒的”的意识，逐渐建立起自信，树立起自信心。每次烹饪课做好的菜 ，都让他们自己去品尝。亲自品尝自己的劳动成果，感受劳动的快乐，享受成功的自豪。
二、关爱智障学生，培养劳动意识
劳动意识是每个智障学生不可缺少的，是他们自食其力的保障，是自立于社会的基础。为了让这群学生具有劳动意识，在教学过程中，我时时都注意培养他们的劳动意识。如《择芹菜》一课，课上我拿出一棵芹菜，示范着怎样择，当所有的学生都站在我的周围看示范时，只有洋洋站在很远的地方不过来。我说道：“洋洋，过来呀，今天我们学习择菜，看看老师是怎么择芹菜的。”“老师，我不想择菜。”洋洋答道。我接着说：“你如果在学校学会了择菜，回家后就可以帮助妈妈择菜了。”“妈妈自己能干，不用我。”洋洋回答道。听到这样的回答，我不是很吃惊，现在的孩子都是独生子女，在家里娇生惯养，更何况智障的孩子。他们在家里更是宠爱万千，家长舍不得让孩子受到半点委屈。想到这，我没有再叫洋洋过来，开始了我的示范讲解。同学们围在我身旁都瞪大眼睛看着我怎样择芹菜。当我把一棵芹菜择好后，高高地举起说“看，一个叶子也没有，光秃秃的，这样芹菜就择好了。”“你们也来试试吧！”同学们，每人拿起一棵芹菜，择了起来。媛媛择得最认真，只见她把芹菜叶一个一个地掐下来。我为了吸引洋洋的注意力，大声地说：“媛媛你真棒，这么快就把叶子都择下来了。同学们，咱们给媛媛鼓鼓掌好不好？”听到我的话，大家纷纷鼓掌对媛媛表示祝贺。就在这时，洋洋也被吸引过来了，他向前走了好几步，眼睛盯着我们择芹菜，我抓住了这个机会：“洋洋，咱们一起择菜，好吗？”洋洋点了点头，我顺手拿起一棵芹菜放在洋洋手中，边说边告诉他怎样择。洋洋认真听，并且开始模仿我的动作，他一下一下地把菜叶择了下来，看到他认真择菜的样子，我欣慰地笑了。
下课后，我把洋洋主动想学择菜的事告诉了他妈妈，家长听后非常高兴，表示在家也要教他做简单的家务。在老师和家长的共同努力下，洋洋的劳动意识有了很大提高，以后再上烹饪课时，都会主动的站在我身旁，认真地观察老师讲解示范，积极参与实操练习。洋洋家长对我说：“老师，洋洋以前从不进厨房，自从上了烹饪课后，可爱进厨房了，经常帮我择菜或刷碗，我们真是太高兴了。”
三、关爱智障学生，训练操作技能
智障学生的认知特点是学习持续性较短，记忆力较差，学习速度慢，动手能力弱，必须经过反反复复训练，才能发展其有限的潜能，增加其独立生活的能力。培养学生的动手能力，要用恰当的方法，循序渐进，不能操之过急。在教学过程中，要充分考虑所教学生的实际情况，采用小步子，多循环的教学方法，让每个学生都较好的掌握操作技能。
例如，在烹饪课教学中，刀工是一项非常重要的技能。掌握这项技能，既是教学的重点也是教学的难点。如，教切土豆，我将教学内容分八个步骤来完成。第一步，认识土豆；第二步，洗土豆；第三步，去土豆皮；第四步，切土豆片（厚）；第五步，切土豆条；第六步，切土豆丁；第七步，切土豆片（薄）；第八步，切土豆丝。每一个步骤由浅入深，由易到难，一遍一遍地反复练习，从而达到增加训练量，有效地巩固他们的基本技能。
总之，通过以上一些不成熟的尝试和实践，我发现劳技课在培养智障学生劳动意识、操作技能、增强其自信心等方具有较为明显的作用。我相信：智障学生具有相当大的生理、心理发展潜能，只要运用恰当的方法和手段，就一定能唤醒他们的信心和勇气，调动其积极性和主动性，促进其得到更大的康复和发展。为此，我将不断努力探索、实践。
一、关爱智障学生，树立自信心
如果学生生活在鼓励中，他便学会自信，因此在平时的烹饪教学中，我注意适时对学生鼓励，让性格各异的学生在课上获得自信心。当学生遇到困难时，我会鼓励他们说：“你行，你一定行，加油！”我希望这种积极的心理暗示逐渐转化为学生的自我暗示：“我行，我能行！”
亮亮属于智力和肢体双重残疾，动手能力极弱，极度缺乏自信心，不喜欢参加课堂实践活动。每每看到他不自信的神情，我都很心疼并且很着急，我急需找到他身上的闪光点，帮助他建立自信心。在练习剁白菜馅儿的课上，我发现他剁馅儿时特别认真，虽然握刀的方法不是很准确，但是他还是努力尝试并不断练习，而且握刀的方法越来越正确。发现他的闪光点后，我及时表扬了他，对他说：“亮亮，你真棒，你只要认真练习，肯定能做好。”亮亮听完我的表扬后很高兴，并且表现出了很高的积极性，说：“老师，我一定好好练习。”
心理学研究表明：学生的一切活动都希望得到老师和他人的认可，这样的承认和赞许对他们的进步是十分重要的。在练习包饺子时，有的学生包的连饺子摸样都分不清楚，但是我还是表扬了他，我认为对于智障学生而言，失败并不要紧，而尝试实践的过程和在此过程中所得到的发展才是最重要的。老师的赞赏不仅会让学生感到愉悦，而且能使学生乐于接受老师进一步提出的要求，并积极的去完成。我想，这可能是因为成功让孩子看到了自己的力量，给孩子带来了自信。
在教学中，学生一点一滴的进步，我都要表扬，称赞他们做得好，夸他们是最棒的。一次次的鼓励表扬，在他们心中逐步形成“我能行，我是最棒的”的意识，逐渐建立起自信，树立起自信心。每次烹饪课做好的菜 ，都让他们自己去品尝。亲自品尝自己的劳动成果，感受劳动的快乐，享受成功的自豪。
二、关爱智障学生，培养劳动意识
劳动意识是每个智障学生不可缺少的，是他们自食其力的保障，是自立于社会的基础。为了让这群学生具有劳动意识，在教学过程中，我时时都注意培养他们的劳动意识。如《择芹菜》一课，课上我拿出一棵芹菜，示范着怎样择，当所有的学生都站在我的周围看示范时，只有洋洋站在很远的地方不过来。我说道：“洋洋，过来呀，今天我们学习择菜，看看老师是怎么择芹菜的。”“老师，我不想择菜。”洋洋答道。我接着说：“你如果在学校学会了择菜，回家后就可以帮助妈妈择菜了。”“妈妈自己能干，不用我。”洋洋回答道。听到这样的回答，我不是很吃惊，现在的孩子都是独生子女，在家里娇生惯养，更何况智障的孩子。他们在家里更是宠爱万千，家长舍不得让孩子受到半点委屈。想到这，我没有再叫洋洋过来，开始了我的示范讲解。同学们围在我身旁都瞪大眼睛看着我怎样择芹菜。当我把一棵芹菜择好后，高高地举起说“看，一个叶子也没有，光秃秃的，这样芹菜就择好了。”“你们也来试试吧！”同学们，每人拿起一棵芹菜，择了起来。媛媛择得最认真，只见她把芹菜叶一个一个地掐下来。我为了吸引洋洋的注意力，大声地说：“媛媛你真棒，这么快就把叶子都择下来了。同学们，咱们给媛媛鼓鼓掌好不好？”听到我的话，大家纷纷鼓掌对媛媛表示祝贺。就在这时，洋洋也被吸引过来了，他向前走了好几步，眼睛盯着我们择芹菜，我抓住了这个机会：“洋洋，咱们一起择菜，好吗？”洋洋点了点头，我顺手拿起一棵芹菜放在洋洋手中，边说边告诉他怎样择。洋洋认真听，并且开始模仿我的动作，他一下一下地把菜叶择了下来，看到他认真择菜的样子，我欣慰地笑了。
下课后，我把洋洋主动想学择菜的事告诉了他妈妈，家长听后非常高兴，表示在家也要教他做简单的家务。在老师和家长的共同努力下，洋洋的劳动意识有了很大提高，以后再上烹饪课时，都会主动的站在我身旁，认真地观察老师讲解示范，积极参与实操练习。洋洋家长对我说：“老师，洋洋以前从不进厨房，自从上了烹饪课后，可爱进厨房了，经常帮我择菜或刷碗，我们真是太高兴了。”
三、关爱智障学生，训练操作技能
智障学生的认知特点是学习持续性较短，记忆力较差，学习速度慢，动手能力弱，必须经过反反复复训练，才能发展其有限的潜能，增加其独立生活的能力。培养学生的动手能力，要用恰当的方法，循序渐进，不能操之过急。在教学过程中，要充分考虑所教学生的实际情况，采用小步子，多循环的教学方法，让每个学生都较好的掌握操作技能。
例如，在烹饪课教学中，刀工是一项非常重要的技能。掌握这项技能，既是教学的重点也是教学的难点。如，教切土豆，我将教学内容分八个步骤来完成。第一步，认识土豆；第二步，洗土豆；第三步，去土豆皮；第四步，切土豆片（厚）；第五步，切土豆条；第六步，切土豆丁；第七步，切土豆片（薄）；第八步，切土豆丝。每一个步骤由浅入深，由易到难，一遍一遍地反复练习，从而达到增加训练量，有效地巩固他们的基本技能。
总之，通过以上一些不成熟的尝试和实践，我发现劳技课在培养智障学生劳动意识、操作技能、增强其自信心等方具有较为明显的作用。我相信：智障学生具有相当大的生理、心理发展潜能，只要运用恰当的方法和手段，就一定能唤醒他们的信心和勇气，调动其积极性和主动性，促进其得到更大的康复和发展。为此，我将不断努力探索、实践。