维生素C葡萄糖苷的研究现状及发展前景

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【摘要】

：

维生素C葡萄糖苷是卫生署公布认可的美白添加剂之一,利用糖基转移酶的特异性转糖基作用进行生物转化合成是目前维生素C葡萄糖苷的唯一生产途径.对维生素C葡萄糖苷的生产方法

【作者】

：

WANG Bing 邱建华 ZHANG Xue-hong 杜

【机构】

：

山东大学,生命科学学院,济南,250100上海爱普香料有限公司,上海,201809;

【出处】

：

生物加工过程

【发表日期】

：

2008年4期

【关键词】

：

维生素C葡萄糖苷 AA-2G 生物转化糖基转移酶

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维生素C葡萄糖苷是卫生署公布认可的美白添加剂之一,利用糖基转移酶的特异性转糖基作用进行生物转化合成是目前维生素C葡萄糖苷的唯一生产途径.对维生素C葡萄糖苷的生产方法进行了讨论,着重阐述了其制备(生物转化合成法)、纯化及结晶三大生产工艺的国内外研究现状,指出国内实现维生素C葡萄糖苷工业化生产的发展方向.

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