【摘 要】
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<正> 说起鱼来,人们往往想到的是东南沿海、江南鱼米之乡。实际上,我国西部地区的鱼类美食也很多。如黄河鲤鱼,陕、甘一带的娃娃鱼,陕南的钱鱼,甘南的细鳞鲑,甘、宁河段的鸽
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<正> 说起鱼来,人们往往想到的是东南沿海、江南鱼米之乡。实际上,我国西部地区的鱼类美食也很多。如黄河鲤鱼,陕、甘一带的娃娃鱼,陕南的钱鱼,甘南的细鳞鲑,甘、宁河段的鸽子鱼,青海湖的湟鱼,北疆的五道里鱼,藏南的鲑鱼,长江的江团、青波,川中的雅鱼,黔东南的清水江鱼,滇西的弓鱼…… 黄河鲤鱼自古有名,作为传统的烹饪原料,肉质厚实,细嫩少刺,味道鲜美,富有营养,不少地方还把鲤鱼当成吉祥物。因
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中国营养学会平衡膳食专家王文远教授指出:长时间心理恐慌有损健康,会降低身体的抗病能力。因此,建议在饮食上加以调整,积极、乐观、科学地面对。 1、莲藕:藕味甘性平,气味芳香,调中开胃,补髓益气,常食可安神。在藕孔里填塞糯米,煮熟切片,撒上白糖、桂花,便成“桂花糯米藕”。香甜黏滑,清香四溢,可增进食欲,除烦安躁,神清气爽。 2、巧克力:抗抑郁,缓解精神压力,可使情绪饱满、精力充沛,并具有增强机体免
<正> 豆腐糁是将豆腐制成泥后,加入其他配料、调料等制作而成的一种烹调原料。它在菜品中运用十分广泛,特别是高中档的宴会中,如锅贴豆腐、口袋豆腐、葵花豆腐、莲蓬豆腐等,
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佤族喜欢吃辣椒。如若缺少辣椒,再好的菜也嫌美中不足。酸竹笋、臭豆豉粑粑,也是他们最喜爱的。每年夏秋季节,每个家庭都要腌制几罐酸笋子。把笋子削成薄片或切成长条,塞进罐内密封即可。一年四季都食用酸笋,尤其是煮鱼、煮螃蟹、酸笋更是少不了的佐料。 在佤族饮食中,水酒、鸡肉烂饭、蘸水稀饭、绿豆菜、小黄散叶汤是最有民族特点的。 水酒 水酒是佤族人酿制的一种低度酒,由于营养丰富,加之清冽甘醇,口感舒适
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<正> 从新疆出土文物中的饺子可以佐证,唐代已有水饺,其故乡在古长安(今西安市),到现在已有1,000多年的历史。北方人爱吃水饺,城里人吃,乡下人也吃;平时吃,过节更吃,冬至、春
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