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在鱼类加工过程中,鱼骨往往作为下脚料废弃,较少进行综合加工利用,由此造成大量浪费,还容易对环境造成污染。还有一些被用作工业原料,制成饲料和肥料等低附加值产品。鱼骨中含有丰富的钙质和微量元素。
风味烤鱼骨的加工工艺与配方
【摘 要】
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在鱼类加工过程中,鱼骨往往作为下脚料废弃,较少进行综合加工利用,由此造成大量浪费,还容易对环境造成污染。还有一些被用作工业原料,制成饲料和肥料等低附加值产品。鱼骨中
【机 构】
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江西南昌市人才开发交流服务中心,重庆金山科技集团有限公司,江西省农科院食品加工研究开发中心
【出 处】
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科学养鱼
【发表日期】
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2012年4期
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