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在一定的强化保存条件下,考察了姜油对浓缩鱼油的抗氧化能力.实验表明,超临界CO2萃取的姜油的抗氧化效果优于生育酚,是一种良好的天然抗氧化剂.在实验基础上,还对姜油的抗氧化机理进行了探讨.
姜油对浓缩鱼油抗氧化性的实验研究
【摘 要】
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在一定的强化保存条件下,考察了姜油对浓缩鱼油的抗氧化能力.实验表明,超临界CO2萃取的姜油的抗氧化效果优于生育酚,是一种良好的天然抗氧化剂.在实验基础上,还对姜油的抗氧
【机 构】
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中国科学院地球化学研究所,华南理工大学应用化学系,贵州工业大学理化测试中心
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2001年5期
【基金项目】
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中国科学院高新技术种子基金
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