水蒸气蒸馏-气相色谱法测定食品中丙酸及其盐类

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研究并优化了食品中丙酸及其盐类的水蒸气蒸馏-气相色谱检测方法。试样中的丙酸盐通过酸化转化为丙酸,经水蒸汽蒸馏收集后直接进气相色谱,用氢火焰离子化检测器检测。所用色谱柱为HP-FFAP(30.0m×250μm×0.25μm)毛细管柱,实验结果表明:一体化智能蒸馏仪效率高,重复性实验相对标准偏差为4.4%。本方法线性范围在0.02mg/mL~0.5mg/mL,相关系数r2=0. 9999,检出限为0.03g/kg,定量限为0.10g/kg,不同添加水平的添加回收实验回收率在83.3%~101.4%之间,相对标准偏差为1.5%~4.5%。改进后的方法回收率高,重复性好,杂质干扰少,线性良好,精密度高,能够满足日常检测要求。
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