“仿荤素菜”最好少吃

来源 :老年教育·长者家园 | 被引量 : 0次 | 上传用户:betty5918
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  说到素菜,清淡是不少人的固有印象。为了吃素与美味兼得,如今出现了很多“仿荤素菜”,从百姓熟知的素鸡、素鸭、素虾仁,到高大上的酒楼仿膳。那么,这类素食真的健康吗?
  不少人认为,仿荤菜的原料是植物性食物,低脂低热量。其实不然,100克素鸡含12.5克脂肪、194千卡热量;同等重量的鸡肉只含9.4克脂肪和167千卡热量。100克素虾含50克脂肪、568千卡热量,同等重量的虾仁仅含0.7克脂肪和48千卡热量。
  由此看来,素鸡、素虾仁的脂肪含量和热量都高于鸡肉、虾仁。为了口感好,仿荤菜在烹调时还需再次过油,油脂含量及热量也会增加。所以,吃“仿荤菜”并不健康。
  除了热量,仿荤菜的营养也不高。肉类和水产品是优质蛋白和矿物质的重要来源。红肉富含血红素铁,水产中的“脑黃金”DHA有助于大脑发育、保护视力、调节血脂。但冬瓜仿制的素红烧肉,油条、莲藕做的素排骨,烹饪后味道、形态虽然与肉类相似,营养价值却是相差千里,铁、锌、维生素B12也是营养短板。因此,将“仿荤菜”当荤菜吃,营养难以达标。
  荤菜的厚重浓香滋味离不开脂肪,“仿荤菜”为了追求相似的口感,离不开油煎。B族维生素、不饱和脂肪酸在油炸中损失,甚至产生反式脂肪酸、丙烯酰胺等有害物质。酱爆、红烧、黑椒等虽然为仿荤菜增添了浓郁的口感,同时也带来了高盐、高脂、高糖的隐患。因此,“仿荤菜”是不能与健康菜画等号的。
  《中国居民膳食指南》建议,以植物性素食为主的膳食模式值得推荐,动物性食物中的营养也是身体健康的有益补充。鱼肉蛋奶的适量合理搭配,才是既“饱口福”,又兼顾身体需要的“明智之选”。仿荤菜这种“骗骗嘴巴”的吃素方法,还是少选为佳。
其他文献
“我是世界上最了解父母的人,因为我和他们生活的时间最长.”许多儿女这样想当然.但儿女真的了解自己的父母吗?在不少家庭,儿女与父母其实缺乏真正意义上的心灵沟通:虽然保持
正如习近平主席在2019年新年贺词中所说,2018年,我们过得很充实、走得很坚定.面对复杂多变的外部环境,工程建设行业顶住经济下行压力加大、固定资产投资低位运行、市场竞争更
期刊
小儿胃脘痛是儿科临床消化系统疾病中最常见的病症之一。本文总结了北京儿童医院2003年3月至2005年12月门诊及病房以胃脘痛为主诉、资料完整的450例病例,对其临床症状、胃镜诊断、病理结果及幽门螺杆菌(HP)感染等方面进行初步分析,认识到加强对此类患儿的诊断与治疗十分重要。  临床资料  一般资料  本组450例,全部为2003年3月至2005年12月在北京儿童医院中医科因胃脘部或伴脐周疼痛而就诊
摘 要:组织教学贯穿于整个课堂教学中,它是维护课堂秩序、增强学生学习意识、调动学生学习积极性、完成教学任务的基本保证。组织教学直接决定课堂效果的好坏。信息技术课不同于一般学科,尤其是对于高中学生,它不是高考统考科目,学生的学习压力又不大,重视程度不够高,组织教学难度比较大。为此本人将平时做的几点从以下几个方面来阐述:①明确上课目的,制定切实可行的制度.②发挥软件监控作用,加强对学生的管理。③电脑故
自信是成功的基石,一位哲人说得好:谁拥有自信谁就成功了一半。“自信是人生的明灯,更是成长的明灯”,老师(尤其是班主任老师)就是学生这盏明灯的点燃者。“种瓜得瓜,种豆得豆”,给学生种下的自信的种子,学生收获的就是成功的果实。如何培养学生的自信心呢?  一、感受学生,关爱学生,是学生自信的源泉。  感受学生就是了解学生,理解学生。了解他的性格,爱好;了解他的家庭背景,了解他的优点,缺点;能设身处地,站
随着21世纪的发展,网络信息时代越来越成为人们的需要,其中电子信息工程作为当代社会的潮流变成社会人民广泛应用的技术。电子信息工程作为新一代的学科,已经深入应用到各行
买下刀尔登《不必读书目》这本书,当初的想法或许是“真诚”的,以为可以作为今后选择读本的指南,甚至当做清理书架的依据:某些书既然不必读,当然也就不必买、不必存了。其实
初中数学新课程标准指出:要善于运用多媒体进行数学教学,从而提高课堂教学效率。随着教育现代化工程的进一步推进以及素质教育的深入发展,在课堂中引入投影仪、幻灯机、录音机和录像机等教学媒体已成为不争的事实,作为这种应用模式的延伸,具有存蓄和处理信息功能的多媒体计算机以其新颖、直观、动态的形式更是越来越受到广大教师的青睐,它对提高课堂教学效率,扩大教学规模,延伸教师功能等具有重要的促进作用。下面笔者将结合
在高速信息化发展的今天,计算机网络应用使用已经成为人们生活中必不可缺的一部分。随着计算机技术的发展与系统连接能力提高,计算机被广泛使用在社会生活的各个领域。然而,
如何使书法艺术做到雅俗共赏,是许多书法家在创作道路上经常遇到的困惑。书写的太自我,易曲高和寡,而写的太从众,又缺乏艺术观赏性。近日偶读书法“新秀”徐壮的一些书法作品