酱香型白酒中活性成分的抗氧化活性

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【摘要】

：

为研究从酱香型白酒中分离出的活性成分(maotai-flavor liquor xtract,MLE)是否具有保护氧化损伤作用及其机制,该文采用萃取及冻干的方法获得MLE,通过HPLC-MS分析其组成,并用

【作者】

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罗强刘杰刘志刚

【机构】

：

深圳大学医学部

【出处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

2019年23期

【关键词】

：

酱香型白酒 MLE HepG2细胞抗氧化酶抗氧化基因

【基金项目】

：

深圳市科技计划基础研究项目(JCYJ20160429114659119)

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为研究从酱香型白酒中分离出的活性成分(maotai-flavor liquor xtract,MLE)是否具有保护氧化损伤作用及其机制,该文采用萃取及冻干的方法获得MLE,通过HPLC-MS分析其组成,并用H2O2刺激HepG2细胞建立氧化损伤模型,检测MLE对氧化损伤模型中细胞增殖能力和细胞中活性氧(reactive oxygen species,ROS)的影响以及对相关抗氧化酶及抗氧化基因的影响。结果表明:MLE处理细胞后,其ROS清除能力及增殖能力明显增强;H2O2刺激细胞会引起谷胱甘肽过氧化物酶(

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