以茴香入菜,已算不得什么创新了。茴香既无法成为主流的菜肴,也无法谋得一个昂贵的身价,但在某一个特定的时刻,它又是无可替代的。比如说在一桌红艳的热辣菜肴当中,如果突然
近几年来.餐饮业蓬勃发展.新款调料也层出不穷。厨师在实际工作中.应根据各种调料的特点.把它们重新组合加工制成多种复合味型的味汁.再运用到烹调中去.这样就能给菜肴带来全新的口
一、鲜脆黄瓜皮这是一道用嫩黄瓜皮做成的小菜,味道是以咸鲜为主,略带麻辣。(一)腌汁的做法:1.取生抽500毫升、美极酱油100毫升、辣鲜露20毫升,与白糖50克、鸡粉10克、味精10克一同
近几年,我国基础工程建设脚步不断加快。建筑业成为了农业、工业、商业的第四大支柱产业。在这种情况下,建筑企业在激励的市场竞争中,一定要加强对企业自身的认识,在保证建筑
七月,在青岛的栈桥旁、烟台的浴场边、威海的码头上,你都能见到三三两两的小圆桌上摆满美味的虾蟹。有些人不喜欢山东的海鲜,说是因山东人不谙料理之道,可我在亲身体验了一番
相传楚平王嗜鱼。每顿无鱼不欢,可他又生性残暴,一旦被鱼刺卡喉,就要杀厨师出气。如此日久,一位新来的厨师在烹鱼前便知道自己难逃一死。于是进厨房便以刀背剁鱼泄愤.不想这一剁竞
历史回顾激光理论,首先应归功于爱困斯坦,是他于1917年最先提出了受激辐射的概念。随后很长一段时间,这一重要概念都未被人们进一步认识。直到1958年,Schawlow和Townes,HpoxonoB等
在中国光学学会领导下,首届全国激光推广应用交流会一九八一年十一月二十三日~二十八日在重庆举行。来自二十八个省、市、自治区的270个单位的340名代表参加了会议。中国光学学
前段时间,我在四川烹饪网上的“九吃厨房论坛”,看到有人在讨论“拯救我们的传统菜”这个话题。对此,我个人的观点是“继承传统,不拘泥于传统”,只要多动些脑筋,老菜一样能焕发出新