【摘 要】
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天然蔬果内一般都含有VC、VE等抗氧化物质,这些物质能够与氧自由基上的未成对电子作用,将其还原为无毒物质,对于减缓机体衰老具有较好的作用。以番茄和胡萝卜作为研究对象,用
【机 构】
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中山大学生命科学院 广州510275
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天然蔬果内一般都含有VC、VE等抗氧化物质,这些物质能够与氧自由基上的未成对电子作用,将其还原为无毒物质,对于减缓机体衰老具有较好的作用。以番茄和胡萝卜作为研究对象,用库仑滴定法测定番茄和胡萝卜的VC含量,再分别用它们去饲养实验小鼠,采用邻苯三酚自氧化法,从而得出小鼠血液SOD活性和抗氧化水平。结果显示,饲料中添加了这些天然瓜果的小鼠血液中SOD活性较只用饲料喂养的小鼠血液中的SOD活性高,且混合饲养的效果更好,从而得出摄食番茄和胡萝卜均能对小鼠体内抗氧化水平的提高有正向作用。
Natural fruits and vegetables generally contain VC, VE and other antioxidant substances, these substances can interact with unpaired electrons on the oxygen free radicals, reducing it to non-toxic substances, for the body to slow down the aging has a good effect. Tomato and carrot as the research object, Coulometric titration method was used to determine the VC content of tomato and carrot, and then were used to feed the experimental mice respectively, using pyrogallol autoxidation method to derive the blood SOD activity and anti-oxidation Level. The results showed that the activity of SOD in the blood of mice fed with these natural fruits was higher than that of the mice fed only with diet, and the effect of mixed feeding was better. Therefore, both the intake of tomato and carrot Anti-oxidation in mice increased the level of positive effect.
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