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介绍了啤酒废酵母最佳自溶条件以及利用其自溶液结合低盐固态法酿造酱油的生产技术.
利用啤酒废酵母生产酱油
【摘 要】
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介绍了啤酒废酵母最佳自溶条件以及利用其自溶液结合低盐固态法酿造酱油的生产技术.
【机 构】
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苏州市海王调味食品有限公司
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2003年1期
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