【摘 要】
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<正> 蔬菜干燥已有几百年历史。传统的蔬菜干燥方法是利用阳光晒干,在随后的200年里,出现了分批式干燥机和盘架式干燥机。这些设备虽然有效,可是当时最好的干燥机的效率和生
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<正> 蔬菜干燥已有几百年历史。传统的蔬菜干燥方法是利用阳光晒干,在随后的200年里,出现了分批式干燥机和盘架式干燥机。这些设备虽然有效,可是当时最好的干燥机的效率和生产能力都很低,经常需要漫长的产品停留时间,而且普遍带有大量细菌,存在卫生问题,因此产品的货架期十分短暂。 今天,市场上有各种不同形式的热空气干燥机可进行蔬菜脱水,每一种干燥机有其实际应用,但也有不同方面的限制。虽然新设备不断涌现,但传统的对流空气带式干燥机始终是工业
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