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本实验室筛选到一株产纤溶酶较强的枯草芽孢杆菌,通过研究发现,其最适产酶的发酵条件为:葡萄糖2%、豆渣6%、pH7.0、温度37℃、种龄24h、接种量10%.发酵第4d产酶最高,最大产酶量可达713.11 IU/mL.
产纤溶酶枯草芽孢杆菌发酵条件的研究
【摘 要】
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本实验室筛选到一株产纤溶酶较强的枯草芽孢杆菌,通过研究发现,其最适产酶的发酵条件为:葡萄糖2%、豆渣6%、pH7.0、温度37℃、种龄24h、接种量10%.发酵第4d产酶最高,最大产酶
【机 构】
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南昌大学生命科学与食品工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2003年5期
【基金项目】
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江西省教育厅科研项目
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