【摘 要】
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猴头菇新品种晋猴头96是从山西省历山自然保护区采集的野生猴头菇中采用组织分离法获得，经系统选育而成的。子实体商品性好，产量高，适应性强，易于管理。2015年12月通过了山西省农作物品种审定委员会认定。 在PDA培养基上菌丝体白色，呈绒毛状，由接种点向四周呈棉絮状辐射性扩散，气生菌丝不发达，菌落边缘不规则，培养后期可产生棕褐色色素。菌丝生长最适温度20～26℃，最适pH值4.0～5.0。子实体生长
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猴头菇新品种晋猴头96是从山西省历山自然保护区采集的野生猴头菇中采用组织分离法获得，经系统选育而成的。子实体商品性好，产量高，适应性强，易于管理。2015年12月通过了山西省农作物品种审定委员会认定。
在PDA培养基上菌丝体白色，呈绒毛状，由接种点向四周呈棉絮状辐射性扩散，气生菌丝不发达，菌落边缘不规则，培养后期可产生棕褐色色素。菌丝生长最适温度20～26℃，最适pH值4.0～5.0。子实体生长适宜温度12～20℃。原基形成不需要温差刺激，分化和生长阶段需要少量的弱光，子实体生长适宜二氧化碳浓度不超过0.1%。子实体单生、头状或团块状，圆整致密，无柄，中刺，直径8～15厘米，单个子实体重150～250克，新鲜时白色，干燥后呈淡黄色，柔软有弹性，口感柔、滑，略带苦味。
晋猴头96适宜在山西地区春、秋季袋料栽培。采用棉籽壳、麸皮培养基，拌料pH值5.4～5.8，含水量60%左右。常规装袋、灭菌与接种处理后转入发菌室，室温避光培养25～30天。
（山西农业大学食品科学与工程学院 刘靖宇 孟俊龙 常明昌 邮编：030801；山西省蔬菜产业管理站 双树林 邮编：030002；山西省农业种子总站 张红亮 邮编：030006；山西省农业科学院食用菌研究所 张勇 邮编：030031）
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