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研究了酒精发酵凝集性酵母菌的筛选方法。通过分离纯化、凝集性试验和发酵试验,从酒精生产酵母菌saccharomycete中筛选出①-4、①-5两株凝集性和发酵能力较强的菌株。经摇床培养,间歇厌气间歇酒精发酵和间歇通气酒精发酵试验证明①-5是具有良好的凝集性的发酵能力强的菌株。
酒精发酵凝集性酵母菌的筛选
【摘 要】
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研究了酒精发酵凝集性酵母菌的筛选方法。通过分离纯化、凝集性试验和发酵试验,从酒精生产酵母菌saccharomycete中筛选出①-4、①-5两株凝集性和发酵能力较强的菌株。经摇床
【机 构】
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大连轻工业学院生物与食品工程学院,东北电力大学化学工程学院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2007年2期
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