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摘要：“民以食为天，食以安为先”。食品安全是人类健康的前提条件，而安全性又是人们对于食品最基本的要求。但是，在我国，食品安全事件却是时有发生，对人们的身体健康甚至是生命安全造成了极大的威胁，使得近年来食品安全问题成为社会关注的焦点问题。导致食品安全问题发生的原因很多，商业诚信不足、监管力度不够等等，本文认为，究其根本原因，还是由于错误价值观的引导所致，并对如何从根本上解决食品安全问题进行了思考，即加强价值观建设。
关键词：食品安全；价值观
一、中国食品安全现状令人堪忧
食品安全是指一个国家对可供人们直接食用的各种食品和各种原料性食品的生产、储存、加工、保鲜、营养、质量、检疫、卫生、价格、库存、市场供应等诸方面能否保证社会正常运转和消费者需求程度的衡量。此关于食品安全的概念中显然包含了人们对于食品的质量安全、健康、营养的需求。而我们中国目前的食品安全属何种状况？“老百姓吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心里没数。”这段顺口溜高度概括了中国食品安全现状。公众对于国内食品安全的信心严重不足，所以在购买食品上，出现了一个现象，就是“海外热”，宁愿花更多的金钱和精力去购买国外的食品，也不选择在家门口的便利店、超市、菜市场购买同类食品，因而我们看到，近几年“海淘”“代购”事业开展的如火如荼。究其原因，还是由于老百姓对国内食品安全信心的丧失。
二、食品安全问题出现的根本原因——错误的价值观
自食品安全问题进入公众视野后，政府关注、重视并致力于健全完善我国的食品安全监管体系，在食品法规、食品管理、食品监管、实验室建设等方面都作了很大的改进。但食品安全事件依然频频发生。所以，我认为，除了食品安全标准不够科学、食品安全监管不力、食品安全立法不够完善、食品安全事件惩罚力度不够等原因，食品安全事件频发最根本的原因在于深扎于人们心中的错误价值观的引导。主要表现在以下两个方面：
其一，食品企业的企业价值观的缺失。企业价值观是指企业为了获得自身更好的发展，而在生产经营过程中努力使全体员工都遵守的信条和秩序，是关系企业生死存亡的无形的力量。食品生产企业的责任底线就是食品安全，保证本企业所生产食品的安全是企业安身立本所不可逾越的一条红线。食品企业应该把食品安全质量视作企业的生命，做好食品安全工作，因为“民以食为天，食以安为先”，食品关系着广大消费者的营养、健康和生命安全，所以，食品企业肩负着巨大的社会责任。
其二，从事食品行业的个人价值取向的缺失。由于食品行业是一个硬性需求的行业，食品工业也是中国国民经济的一个重要的支柱型产业，在食品方面，中国十几亿人口的市场需求量非常大，因此，由于利益的驱使，大量人员涌入食品产业，这些人员的行业素质层次不齐。由于个别食品从业人员在追求个人价值实现的时候，只注重个人经济利益的满足，而忽视其作为食品从业人员应承担的对社会的那份责任与贡献，即个人价值的错位和社会价值的缺位，使得食品的安全性难以得到保障。
三、解决食品安全问题的根本途径——加强食品安全价值观建设
价值观是人们关于价值本质的认识以及对人和事物的评价标准、评价原则和评价方法的观点的体系；马克思主义的价值观以绝大多数人的利益为评价是非、善恶、美丑的标准，归根结底是以社会的进步和人类的彻底解放为标准的。唯物辩证法认为，内因决定着事物的发展方向，从社会存在与社会意识的关系角度来分析，正确的、先进的社会意识能够促进社会存在的发展，而价值观属于社会意识的范畴，解决食品安全问题必须重树正确的食品安全价值观。
首先，建立完善的食品安全价值观体系。食品安全关乎国计民生，解决食品安全问题不仅需要政府建立的科学监管体系，更需要食品制造者与销售者的诚信经营，所以树立正确的食品安全价值观，才是缓解食品安全矛盾问题的根本途径。
其次，加强食品安全价值观的宣传贯彻，使其真正内化于心。加强食品安全价值观的宣传教育，是推动食品安全价值观普及化、应用化的不二之法。要使食品安全价值观走进食品行业、为人所知并转化为食品从业企业和从业人员的社会意识和自觉行动，就必须要在落实食品安全价值观的宣贯过程中发挥好“舆论引导”、“榜样示范”和“内涵渗透”的作用。“舆论引导”就是要求各级各类媒体要坚持正面引导，大力宣传践行食品安全价值观的重大意义，各类食品企业要编制通俗易懂、生动形象的食品安全标语，树立并宣贯正确的食品安全价值观，传递正能量。“榜样示范”就是要在食品行业培养、挖掘践行食品安全价值观的典型做法、典型企业和典型个人，用践行食品安全生产的典型案例影响并带动全社会、全食品行业学习践行正确的食品安全价值观，发挥言传身教的作用。“内涵渗透”就是将正确食品安全价值观的内涵要义融入食品企业生产、经营和销售的全产业链条中，潜移默化地传播正确的食品安全价值观。
最后，完善食品安全监管体系，确保食品安全价值观外化于行。能否有效践行正确的食品安全价值观更多地取决于食品企业和食品从业者自身的价值观取向，在健全完善和大力宣传贯彻食品安全价值观体系之外，依然需要有完善的、强有力的食品安全监管体系来保障食品安全价值观的贯彻效果。当前，我国食品安全监管体系尚存缺陷，如配套的法规体系建设不健全、个别监管部门监管责任不明确、食品安全检测资源利用率不高等。所以，要确保食品安全价值观外化于行，必須做到以下几点：第一，以《食品安全法》为核心，健全配套的法规体系以确保其得以遵守和执行；第二，以统筹多部门监管资源为起点，设置专职的食品安全监管机构，构建一条无缝隙的食品安全监管链条，以确保食品安全事宜得以及时有效应对和处理；第三，以整合各部门之间的检验能力为重点，成立统一的食品安全检测机构，统一检测资源、计划和信息公布，以确保食品安全资源和信息得以共享和公开。
关键词：食品安全；价值观
一、中国食品安全现状令人堪忧
食品安全是指一个国家对可供人们直接食用的各种食品和各种原料性食品的生产、储存、加工、保鲜、营养、质量、检疫、卫生、价格、库存、市场供应等诸方面能否保证社会正常运转和消费者需求程度的衡量。此关于食品安全的概念中显然包含了人们对于食品的质量安全、健康、营养的需求。而我们中国目前的食品安全属何种状况？“老百姓吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心里没数。”这段顺口溜高度概括了中国食品安全现状。公众对于国内食品安全的信心严重不足，所以在购买食品上，出现了一个现象，就是“海外热”，宁愿花更多的金钱和精力去购买国外的食品，也不选择在家门口的便利店、超市、菜市场购买同类食品，因而我们看到，近几年“海淘”“代购”事业开展的如火如荼。究其原因，还是由于老百姓对国内食品安全信心的丧失。
二、食品安全问题出现的根本原因——错误的价值观
自食品安全问题进入公众视野后，政府关注、重视并致力于健全完善我国的食品安全监管体系，在食品法规、食品管理、食品监管、实验室建设等方面都作了很大的改进。但食品安全事件依然频频发生。所以，我认为，除了食品安全标准不够科学、食品安全监管不力、食品安全立法不够完善、食品安全事件惩罚力度不够等原因，食品安全事件频发最根本的原因在于深扎于人们心中的错误价值观的引导。主要表现在以下两个方面：
其一，食品企业的企业价值观的缺失。企业价值观是指企业为了获得自身更好的发展，而在生产经营过程中努力使全体员工都遵守的信条和秩序，是关系企业生死存亡的无形的力量。食品生产企业的责任底线就是食品安全，保证本企业所生产食品的安全是企业安身立本所不可逾越的一条红线。食品企业应该把食品安全质量视作企业的生命，做好食品安全工作，因为“民以食为天，食以安为先”，食品关系着广大消费者的营养、健康和生命安全，所以，食品企业肩负着巨大的社会责任。
其二，从事食品行业的个人价值取向的缺失。由于食品行业是一个硬性需求的行业，食品工业也是中国国民经济的一个重要的支柱型产业，在食品方面，中国十几亿人口的市场需求量非常大，因此，由于利益的驱使，大量人员涌入食品产业，这些人员的行业素质层次不齐。由于个别食品从业人员在追求个人价值实现的时候，只注重个人经济利益的满足，而忽视其作为食品从业人员应承担的对社会的那份责任与贡献，即个人价值的错位和社会价值的缺位，使得食品的安全性难以得到保障。
三、解决食品安全问题的根本途径——加强食品安全价值观建设
价值观是人们关于价值本质的认识以及对人和事物的评价标准、评价原则和评价方法的观点的体系；马克思主义的价值观以绝大多数人的利益为评价是非、善恶、美丑的标准，归根结底是以社会的进步和人类的彻底解放为标准的。唯物辩证法认为，内因决定着事物的发展方向，从社会存在与社会意识的关系角度来分析，正确的、先进的社会意识能够促进社会存在的发展，而价值观属于社会意识的范畴，解决食品安全问题必须重树正确的食品安全价值观。
首先，建立完善的食品安全价值观体系。食品安全关乎国计民生，解决食品安全问题不仅需要政府建立的科学监管体系，更需要食品制造者与销售者的诚信经营，所以树立正确的食品安全价值观，才是缓解食品安全矛盾问题的根本途径。
其次，加强食品安全价值观的宣传贯彻，使其真正内化于心。加强食品安全价值观的宣传教育，是推动食品安全价值观普及化、应用化的不二之法。要使食品安全价值观走进食品行业、为人所知并转化为食品从业企业和从业人员的社会意识和自觉行动，就必须要在落实食品安全价值观的宣贯过程中发挥好“舆论引导”、“榜样示范”和“内涵渗透”的作用。“舆论引导”就是要求各级各类媒体要坚持正面引导，大力宣传践行食品安全价值观的重大意义，各类食品企业要编制通俗易懂、生动形象的食品安全标语，树立并宣贯正确的食品安全价值观，传递正能量。“榜样示范”就是要在食品行业培养、挖掘践行食品安全价值观的典型做法、典型企业和典型个人，用践行食品安全生产的典型案例影响并带动全社会、全食品行业学习践行正确的食品安全价值观，发挥言传身教的作用。“内涵渗透”就是将正确食品安全价值观的内涵要义融入食品企业生产、经营和销售的全产业链条中，潜移默化地传播正确的食品安全价值观。
最后，完善食品安全监管体系，确保食品安全价值观外化于行。能否有效践行正确的食品安全价值观更多地取决于食品企业和食品从业者自身的价值观取向，在健全完善和大力宣传贯彻食品安全价值观体系之外，依然需要有完善的、强有力的食品安全监管体系来保障食品安全价值观的贯彻效果。当前，我国食品安全监管体系尚存缺陷，如配套的法规体系建设不健全、个别监管部门监管责任不明确、食品安全检测资源利用率不高等。所以，要确保食品安全价值观外化于行，必須做到以下几点：第一，以《食品安全法》为核心，健全配套的法规体系以确保其得以遵守和执行；第二，以统筹多部门监管资源为起点，设置专职的食品安全监管机构，构建一条无缝隙的食品安全监管链条，以确保食品安全事宜得以及时有效应对和处理；第三，以整合各部门之间的检验能力为重点，成立统一的食品安全检测机构，统一检测资源、计划和信息公布，以确保食品安全资源和信息得以共享和公开。