【摘 要】
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造纸、印刷术、指南针和火药,是中国对世界文明的四大贡献,通称为四大发明.不过你知道吗?在我国豆类食品史上,也有“四大发明”,那就是豆芽、酱油、豆浆和豆腐,可以毫不夸张
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造纸、印刷术、指南针和火药,是中国对世界文明的四大贡献,通称为四大发明.不过你知道吗?在我国豆类食品史上,也有“四大发明”,那就是豆芽、酱油、豆浆和豆腐,可以毫不夸张地讲,这“四大发明”同样是具有极其重要的意义,这里笔者仅就豆芽来说说.rn我国是第一个在室内生产豆芽的国家.在长沙马王堆汉墓出土的竹简上,记有的“大豆黄卷”即是对豆芽的雅称.可见,我国发明豆芽的历史距今至少已经有二千多年.rn在宋代时,豆芽曾被用作祈子物品.据北宋幽兰居士孟元老的《东京梦华录》记载:每年狂夕之际,家家妇女都“以绿豆、小豆、小麦,于磁器内以水浸之,生芽数寸,以红蓝彩缕束之,谓之‘种生’.”到了明代,豆芽已不再仅仅是七夕祈子物品,而已成为了大众蔬菜.明代诗人陈嶷作有十分形象生动的《豆芽赋》:"有彼均分,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植……虽狂风急雨,不减其芳;重露严霜,不凋其实.
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