【摘 要】
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食用菌干品是由新鲜食用菌加工而成,在食用菌制品中占有相当数量,除满足国内市场需求外,还远销海外,出口创汇。食用菌除具有较好的食用和药用价值外,还具有很高的经济价值,
【机 构】
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商业部昆明食用菌研究所,商业部昆明食用菌研究所 昆明 650223,昆明 650223
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食用菌干品是由新鲜食用菌加工而成,在食用菌制品中占有相当数量,除满足国内市场需求外,还远销海外,出口创汇。食用菌除具有较好的食用和药用价值外,还具有很高的经济价值,但由于食用菌本身的特性,即易受潮霉变,在贮藏,运输过程中,若养护不当,就会发生质量变化,造成重大的经济损失,因此,养护是保证食用菌干品在贮藏中的重要技术手段。本文主要从以下几个方面加以
Dried edible mushrooms are processed from fresh edible mushrooms, accounting for a considerable amount of edible mushroom products, in addition to meet the needs of the domestic market, but also exported to overseas exports. In addition to edible mushrooms have good food and medicinal value, but also has high economic value, but due to the characteristics of edible fungi, that is susceptible to mildew, in the storage, transportation, if not properly maintained, it will happen Quality changes, causing significant economic losses, therefore, conservation is to ensure that dried edible mushrooms in the storage of important technical means. This article mainly from the following aspects to be
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