脂肪酶在油脂改性中的应用前景

来源 :河南工业大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhangliu2009
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本文对当今世界脂肪酶酶促油脂改性的应用范围、发展状况和前景进行了较为系统地综述。
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