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摘要：近年来，随着我国经济水平提升和社会快速发展，教育和以往相比也发生较大改变。幼儿园作为儿童接受的基础教育，其教育理念和教育形式关系到儿童是否能健康成长。当前世界各国除了关注人培养质量，也逐渐意识到食对儿童身心健康发展重要性，再加上大部分儿童的饮食行为和营养状况不容乐观，食育教育应运而生。对此，本文则以“食育教育”在幼儿园推行的重要性为切入点，提出合理配置营养师、实施多元化食育以及开展农艺以及烹饪等实践策略，望给予幼儿园教师提供参考。
关键词：幼儿园；食育教育；重要性；策略
食育是德育、智育、体育基础，通过多种途径使接受食育的人可以具备获取食的能力和知识，从而形成良好生活习惯。食育在幼儿园教育中也关系到饮食观念、膳食营养知识以及饮食安全等一系列教育，但在我国幼儿园教育体系当中还处于萌芽阶段，因而需要政府、家庭、社区等共同参与，进一步推动幼儿食育教育发展。
一、食育教育”在幼儿园推行的重要性
（一）不容乐观营养状况及饮食行为
身心健康的物质基础为营养，幼儿的营养状况除了对其生长发育产生影响，一定程度还会影响其成年后健康。我国快速发展的经济水平带动物质生活条件改善，但也相继带来儿童营养过剩或频繁食用垃圾食品等问题。相关调查研究结果显示，幼儿时期的偏食、挑食、喜爱食用垃圾食物等不良饮食习惯已成为常态，从而出现大批肥胖儿童，因而发现我国儿童营养状况和饮食行为极不乐观，需要借助相关措施加以改善。
（二）有利于提高国民身体健康素质
幼儿园是幼儿饮食行为习惯和形成味觉的关键阶段，一旦到7岁，就难以改变人的饮食好恶和习惯。因而需要在幼儿园阶段纠正错误饮食行为习惯，改善不良营养状况，减少因饮食不良形成的各种慢性病。相关调查研究指出，个体在幼年时期接受多样化事物，那么在成年后则会有较大的包容度，所以平衡膳食的优势并非局限于促进幼儿健康成长，更对其良好性格养成有着积极的促进作用。与此同时我国疾病构成从原先的急性传染性逐渐转为慢性非传染性疾病，有近75%左右的慢性病发生和不良饮食习惯有着紧密联系。开展食育教育不仅是改善幼儿不良营养状况和促进其健康成长重要措施，更是提高国民素质主要途径之一。
二、在幼儿园推行食育教育策略
（一）合理配备营养师保证营养均衡
如果想要开展食育教育，就应该让幼儿学会健康饮食，在此过程中必然需要专业人员加以指导，因而需要幼儿园配备相应的营养师。目前我国很多幼儿园都没有配备营养师的意识，仅让保健医生兼职，但大多数保健医生毕业于护理和医学等专业，并不理解营养知识，能力更不知从而谈起。儿童营养师需要结合幼儿营养状况制定科学合理的膳食计划并加以监督执行，还要对幼儿营养指标和生长发育情况进行检测，定期监督和检查幼儿园食品安全卫生，改善营养不良或过剩的幼儿，评估营养计划实施效果。同时也需要定期对幼儿园教师、炊事员、保育员、幼儿家长等各个群体开展和营养教育有关的培训和咨询。因而无论从知识体系还是能力以及精力方面，幼儿园保健教师都无法取代营养师，所以幼儿园配备营养师势在必行。
（二）实施多元化食育调动幼儿参与
食欲教育内容十分广泛，可借助多种形式开展。首先在幼儿园环境方面可选择和食物有关的元素，例如在教室内摆放农作物盆栽，引导幼儿观察盆栽日常生长和变化，还可在教室内张贴部分垃圾食品和健康食品图片，让幼儿区分哪些食物对自己身体有利。其次在幼儿园的区角活动可开设小吃街、果蔬坊、红茶坊等各个活动，目的在于帮助幼儿在参与区角活动时模拟日常生活操作，进而获取和食物有关的知识与能力。幼儿学习是一个综合性过程，教师可以结合多种领域进行渗透，全面调动幼儿参与活动积极性。
（三）开展农艺及烹饪激发幼儿食欲
相关调查研究指出，对幼儿园学生开展营养教育时可组织其参与种植活动，使幼儿从中获得体验，一定程度也能改善食物偏好。例如在农艺活动中可以了解食材来源，增加对食物情感。在烹饪活动当中可以亲身体验制作食物过程，即便是十分简单的食物对幼儿而言也有着较大的鼓励作用，会增强幼儿对食物的喜爱，当幼儿看到自己成功制作的食物会从内心深处感受到快乐，激发对饮食兴趣。
食育教育开展无法脱离政府、家庭、学校、社区等各个体系支持，作为改善幼儿营养状况和饮食行为的主要教育方式，需要幼儿园管理者给予高度重视。在日常工作合理配备营养师，实施多元化食育活动，保证幼儿营养均衡的同时促使其参与其中，一定程度还可弥补家庭教育不足，进一步促进幼儿健康全面发展。
参考文献：
[1]王瑜，黄程佳.我国幼儿食育必要性及其促进策略[J].陕西学前师范学院学报，2016，2（4）：15-19.
[2]鄧雪梅.健康向幼看———幼儿园健康教育实施新路径———探索食育体系，培养健康小主人[J].今日教育：幼教金刊，2017（6）：15-17.
[3]冷云.阳光在舌尖绽放———山东威海经济技术开发区凤林中心幼儿园“食育”课程巡礼[J].教育家，2016（35）：76-77.
关键词：幼儿园；食育教育；重要性；策略
食育是德育、智育、体育基础，通过多种途径使接受食育的人可以具备获取食的能力和知识，从而形成良好生活习惯。食育在幼儿园教育中也关系到饮食观念、膳食营养知识以及饮食安全等一系列教育，但在我国幼儿园教育体系当中还处于萌芽阶段，因而需要政府、家庭、社区等共同参与，进一步推动幼儿食育教育发展。
一、食育教育”在幼儿园推行的重要性
（一）不容乐观营养状况及饮食行为
身心健康的物质基础为营养，幼儿的营养状况除了对其生长发育产生影响，一定程度还会影响其成年后健康。我国快速发展的经济水平带动物质生活条件改善，但也相继带来儿童营养过剩或频繁食用垃圾食品等问题。相关调查研究结果显示，幼儿时期的偏食、挑食、喜爱食用垃圾食物等不良饮食习惯已成为常态，从而出现大批肥胖儿童，因而发现我国儿童营养状况和饮食行为极不乐观，需要借助相关措施加以改善。
（二）有利于提高国民身体健康素质
幼儿园是幼儿饮食行为习惯和形成味觉的关键阶段，一旦到7岁，就难以改变人的饮食好恶和习惯。因而需要在幼儿园阶段纠正错误饮食行为习惯，改善不良营养状况，减少因饮食不良形成的各种慢性病。相关调查研究指出，个体在幼年时期接受多样化事物，那么在成年后则会有较大的包容度，所以平衡膳食的优势并非局限于促进幼儿健康成长，更对其良好性格养成有着积极的促进作用。与此同时我国疾病构成从原先的急性传染性逐渐转为慢性非传染性疾病，有近75%左右的慢性病发生和不良饮食习惯有着紧密联系。开展食育教育不仅是改善幼儿不良营养状况和促进其健康成长重要措施，更是提高国民素质主要途径之一。
二、在幼儿园推行食育教育策略
（一）合理配备营养师保证营养均衡
如果想要开展食育教育，就应该让幼儿学会健康饮食，在此过程中必然需要专业人员加以指导，因而需要幼儿园配备相应的营养师。目前我国很多幼儿园都没有配备营养师的意识，仅让保健医生兼职，但大多数保健医生毕业于护理和医学等专业，并不理解营养知识，能力更不知从而谈起。儿童营养师需要结合幼儿营养状况制定科学合理的膳食计划并加以监督执行，还要对幼儿营养指标和生长发育情况进行检测，定期监督和检查幼儿园食品安全卫生，改善营养不良或过剩的幼儿，评估营养计划实施效果。同时也需要定期对幼儿园教师、炊事员、保育员、幼儿家长等各个群体开展和营养教育有关的培训和咨询。因而无论从知识体系还是能力以及精力方面，幼儿园保健教师都无法取代营养师，所以幼儿园配备营养师势在必行。
（二）实施多元化食育调动幼儿参与
食欲教育内容十分广泛，可借助多种形式开展。首先在幼儿园环境方面可选择和食物有关的元素，例如在教室内摆放农作物盆栽，引导幼儿观察盆栽日常生长和变化，还可在教室内张贴部分垃圾食品和健康食品图片，让幼儿区分哪些食物对自己身体有利。其次在幼儿园的区角活动可开设小吃街、果蔬坊、红茶坊等各个活动，目的在于帮助幼儿在参与区角活动时模拟日常生活操作，进而获取和食物有关的知识与能力。幼儿学习是一个综合性过程，教师可以结合多种领域进行渗透，全面调动幼儿参与活动积极性。
（三）开展农艺及烹饪激发幼儿食欲
相关调查研究指出，对幼儿园学生开展营养教育时可组织其参与种植活动，使幼儿从中获得体验，一定程度也能改善食物偏好。例如在农艺活动中可以了解食材来源，增加对食物情感。在烹饪活动当中可以亲身体验制作食物过程，即便是十分简单的食物对幼儿而言也有着较大的鼓励作用，会增强幼儿对食物的喜爱，当幼儿看到自己成功制作的食物会从内心深处感受到快乐，激发对饮食兴趣。
食育教育开展无法脱离政府、家庭、学校、社区等各个体系支持，作为改善幼儿营养状况和饮食行为的主要教育方式，需要幼儿园管理者给予高度重视。在日常工作合理配备营养师，实施多元化食育活动，保证幼儿营养均衡的同时促使其参与其中，一定程度还可弥补家庭教育不足，进一步促进幼儿健康全面发展。
参考文献：
[1]王瑜，黄程佳.我国幼儿食育必要性及其促进策略[J].陕西学前师范学院学报，2016，2（4）：15-19.
[2]鄧雪梅.健康向幼看———幼儿园健康教育实施新路径———探索食育体系，培养健康小主人[J].今日教育：幼教金刊，2017（6）：15-17.
[3]冷云.阳光在舌尖绽放———山东威海经济技术开发区凤林中心幼儿园“食育”课程巡礼[J].教育家，2016（35）：76-77.