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孔子曾说“不撤姜食，不多食”。其意思是说，一年醒季饮食不离姜，但不宜多食。现代医药学研究证实，生姜中的有效成分能防止脂肪食物中的过氧化反应，就是说，可减慢其氧化变质的速度，其中的姜辣素有很强的对付自由基的本领。
姜的妙用
【摘 要】
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孔子曾说“不撤姜食，不多食”。其意思是说，一年醒季饮食不离姜，但不宜多食。现代医药学研究证实，生姜中的有效成分能防止脂肪食物中的过氧化反应，就是说，可减慢其氧化变质的速度，其
【出 处】
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山东农机化
【发表日期】
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2015年3期
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