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中图分类号：G806 文献标识：A 文章编号：1009-9328（2014）10-000-01
摘 要 健身健美是人体进行肌肉锻炼最直接、最有效的方式方法。随着近些年业内对这一问题的不断研究和深入，普遍达成共识的就是这一活动对饮食有着较为严格的要求，对食物摄取和搭配的科学性要求较高。因此，构建合理、安全、卫生、营养、科学的饮食结构是健身健美的必要环节，既要满足肌肉生长的需求，又要提供集体必须的能量，本文将针对这一问题进行具体研究，对饮食营养搭配在健身健美过程中的应用价值进行浅析。
关键词 饮食 营养搭配 健身健美 应用价值
随着社会的发展和进步，越来越多的人开始关注健身健美的话题，加之近年来国际卫生组织也在世界保健宪章中重新阐述了健康的概念，健身健美的标准也随之提高。已有的研究表明，人类的健康情况50%-55%受到生活方式和生活条件的影响，因此，规律运动和合理的影响搭配便对每一个追求健身健美的人更加重要。通常意义下的营养食品的作用是保证机体得到能产生足够能量的物质，供应建造、修补组织和器官所需物质，供应人体机能正常进行的物质，而进行健身健美之后，身体会对营养物质表现出更为苛刻的要求。健身健美的运用元在营养结构和搭配摄取方面都有着较为独特的饮食结构，如何合理搭配营养供应，在避免不必要浪费的情况下保证足够的能量供应，是值得业内研究的问题。笔者2009年毕业于西安体育学院运动训练专业，2007年被评为国家一级健身健美指导员，在健身健美方面进行了广泛而深刻的研究。下面，本文将对这一问题进行具体阐述。
一、研究对象和方法
（一）实验对象
本文中选取了特定的青年学生68人为研究对象。
（二）实验时间
选取了8周的实验时间，安排68名健身健美运动员在每天晚上及其他空闲时间进行统一训练。
（三）实验方法和步骤
首先通过分组法对所选的实验对象进行随机分组，将其中的33人采用常规营养的列为对照组，将另外35人采用营养处方的列为实验组。在保证两组对象无形态学统计差异的情况下继续实验。
（四）数据统计对比实验法
在实验过程中及实验时间结束后对收集到的营养数据进行汇总和统计，对实验数据进行分析。
二、结果与分析
（一）专业化健身健美运动摄取营养的结构模式
在对一些成功的健身健美人士进行调查研究之后发现，在不疏忽常规训练的前提下，他们会对营养的合理摄取更加关注，从而能够给训练的良性循环打下一定的基础。研究表明，蛋白质一般并不作为最大量的营养需求，而碳水化合物却占有更大的比例。此外，很多健身健美人士都会根据自身特点来制定专门的饮食结构，受到个体差异的影响，不同机体对影响的需求也有所不同。例如，需要肌肉快速生长的运动员可以在晚餐中进食高蛋白事物，从而促进生长激素在人睡眠中发挥促进肌肉生长的作用。同时，每日多餐也已经是专业的健身健美人士常用的方法。在人体自身强大调节能力的影响下，相对于经常处在饥饿状态的机体，每日多餐会更大程度上减少体内脂肪的囤积。研究表明，每日多餐中的营养被人体吸收的量大于每日三餐中的营养被人体吸收的量。最后，负重训练能够一定程度上促进生长激素的分泌，提升肌肉的生长效率。
（二）健身健美训练营养处方的制定
从目前的应用现状来看，很多从事健身健美的人还单一的人为训练比饮食更为重要，这种认识忽略了营养搭配的合理性，很可能导致训练效果的不显著，最终影响运动员的训练兴趣。健身健美处方在制定时要明确营养的摄入种类、摄入时间、摄入量以及摄入方法等，既要保证基本的营养素如碳水化合物、蛋白质、脂肪等的摄入，又要保证其他必须营养色的补充。
为此，再结合了人体能量摄入特点之后，特制定出联系者一天的能量摄入表如下：
表1 健美爱好者的一天营养摄取安排
进餐次数 进餐时间 进餐内容
1 7：00 2-3个鸡蛋，1块面包
2 9：30 2个鸡蛋，1种水果
3 12：00 米饭或面食， 蔬菜， 一种动物
蛋白（数量自定）
4 2：00 1块面包，土豆和水果
5 18：00 土豆或面食，肉类或鸡蛋或
鱼，蔬菜（数量自定）
6 20：00 1杯牛奶或1-2个鸡蛋
（三）结果检验
通过实验发现，采用科学营养处方的实验组在采用同样的训练方法和训练内容的前提下，能够得到更好地训练效果，两者相比存在统计学差异。由此可见，健身健美营养处方的制定和营养搭配的研究具有一定的意义。
三、结语
健身健美的运动过程与其他运动员有所不同，所以营养处方也不尽相同，目前的健身健美运动员普遍存在营养摄取较随意的问题，盲目性较大，应当对这一问题加强认识。同时，很多疾病特征都能够从营养学中得到启发，从而进行预防和帮助。健身健美的营养摄入处方受到较多因素的影响，是实践和理论结合的产物，还需要进一步的深入研究。
参考文献：
[1] 李永坤，孙晓鹏.我国优秀健美运动员运动创伤特点的分析[J].体育学刊.2001（05）.
[2] 易学，陈瑞书.男子健美运动员营养组成对肌肉体积的影响[J].中国临床康复.2006（08）.
[3] 李鸿，顾晓菁.营养干预对高校高水平健美操运动员有氧代谢能力的影响[J].武汉体育学院学报.2005（10）.
摘 要 健身健美是人体进行肌肉锻炼最直接、最有效的方式方法。随着近些年业内对这一问题的不断研究和深入，普遍达成共识的就是这一活动对饮食有着较为严格的要求，对食物摄取和搭配的科学性要求较高。因此，构建合理、安全、卫生、营养、科学的饮食结构是健身健美的必要环节，既要满足肌肉生长的需求，又要提供集体必须的能量，本文将针对这一问题进行具体研究，对饮食营养搭配在健身健美过程中的应用价值进行浅析。
关键词 饮食 营养搭配 健身健美 应用价值
随着社会的发展和进步，越来越多的人开始关注健身健美的话题，加之近年来国际卫生组织也在世界保健宪章中重新阐述了健康的概念，健身健美的标准也随之提高。已有的研究表明，人类的健康情况50%-55%受到生活方式和生活条件的影响，因此，规律运动和合理的影响搭配便对每一个追求健身健美的人更加重要。通常意义下的营养食品的作用是保证机体得到能产生足够能量的物质，供应建造、修补组织和器官所需物质，供应人体机能正常进行的物质，而进行健身健美之后，身体会对营养物质表现出更为苛刻的要求。健身健美的运用元在营养结构和搭配摄取方面都有着较为独特的饮食结构，如何合理搭配营养供应，在避免不必要浪费的情况下保证足够的能量供应，是值得业内研究的问题。笔者2009年毕业于西安体育学院运动训练专业，2007年被评为国家一级健身健美指导员，在健身健美方面进行了广泛而深刻的研究。下面，本文将对这一问题进行具体阐述。
一、研究对象和方法
（一）实验对象
本文中选取了特定的青年学生68人为研究对象。
（二）实验时间
选取了8周的实验时间，安排68名健身健美运动员在每天晚上及其他空闲时间进行统一训练。
（三）实验方法和步骤
首先通过分组法对所选的实验对象进行随机分组，将其中的33人采用常规营养的列为对照组，将另外35人采用营养处方的列为实验组。在保证两组对象无形态学统计差异的情况下继续实验。
（四）数据统计对比实验法
在实验过程中及实验时间结束后对收集到的营养数据进行汇总和统计，对实验数据进行分析。
二、结果与分析
（一）专业化健身健美运动摄取营养的结构模式
在对一些成功的健身健美人士进行调查研究之后发现，在不疏忽常规训练的前提下，他们会对营养的合理摄取更加关注，从而能够给训练的良性循环打下一定的基础。研究表明，蛋白质一般并不作为最大量的营养需求，而碳水化合物却占有更大的比例。此外，很多健身健美人士都会根据自身特点来制定专门的饮食结构，受到个体差异的影响，不同机体对影响的需求也有所不同。例如，需要肌肉快速生长的运动员可以在晚餐中进食高蛋白事物，从而促进生长激素在人睡眠中发挥促进肌肉生长的作用。同时，每日多餐也已经是专业的健身健美人士常用的方法。在人体自身强大调节能力的影响下，相对于经常处在饥饿状态的机体，每日多餐会更大程度上减少体内脂肪的囤积。研究表明，每日多餐中的营养被人体吸收的量大于每日三餐中的营养被人体吸收的量。最后，负重训练能够一定程度上促进生长激素的分泌，提升肌肉的生长效率。
（二）健身健美训练营养处方的制定
从目前的应用现状来看，很多从事健身健美的人还单一的人为训练比饮食更为重要，这种认识忽略了营养搭配的合理性，很可能导致训练效果的不显著，最终影响运动员的训练兴趣。健身健美处方在制定时要明确营养的摄入种类、摄入时间、摄入量以及摄入方法等，既要保证基本的营养素如碳水化合物、蛋白质、脂肪等的摄入，又要保证其他必须营养色的补充。
为此，再结合了人体能量摄入特点之后，特制定出联系者一天的能量摄入表如下：
表1 健美爱好者的一天营养摄取安排
进餐次数 进餐时间 进餐内容
1 7：00 2-3个鸡蛋，1块面包
2 9：30 2个鸡蛋，1种水果
3 12：00 米饭或面食， 蔬菜， 一种动物
蛋白（数量自定）
4 2：00 1块面包，土豆和水果
5 18：00 土豆或面食，肉类或鸡蛋或
鱼，蔬菜（数量自定）
6 20：00 1杯牛奶或1-2个鸡蛋
（三）结果检验
通过实验发现，采用科学营养处方的实验组在采用同样的训练方法和训练内容的前提下，能够得到更好地训练效果，两者相比存在统计学差异。由此可见，健身健美营养处方的制定和营养搭配的研究具有一定的意义。
三、结语
健身健美的运动过程与其他运动员有所不同，所以营养处方也不尽相同，目前的健身健美运动员普遍存在营养摄取较随意的问题，盲目性较大，应当对这一问题加强认识。同时，很多疾病特征都能够从营养学中得到启发，从而进行预防和帮助。健身健美的营养摄入处方受到较多因素的影响，是实践和理论结合的产物，还需要进一步的深入研究。
参考文献：
[1] 李永坤，孙晓鹏.我国优秀健美运动员运动创伤特点的分析[J].体育学刊.2001（05）.
[2] 易学，陈瑞书.男子健美运动员营养组成对肌肉体积的影响[J].中国临床康复.2006（08）.
[3] 李鸿，顾晓菁.营养干预对高校高水平健美操运动员有氧代谢能力的影响[J].武汉体育学院学报.2005（10）.