【摘 要】
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用料： 中筋面粉250克，黄油35克，冰黄油140克，水125毫升，盐1小匙，木瓜1/2个，蛋液、干粉各适量。 做法： 1.将面粉、盐、水和黄油混合，揉成面团，放入冰箱冷藏20分钟。 2.取出面团，在案板上撒少许干面粉，将面团擀成面皮，将冰黄油放在上面。 3.用面皮将冰黄油包起，接缝处捏紧，擀平。 4.再将面片折三折，接缝处捏紧、擀平。重复以上步骤5次，期间每次折叠后，将面饼放入冰箱冷
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用料：
中筋面粉250克，黄油35克，冰黄油140克，水125毫升，盐1小匙，木瓜1/2个，蛋液、干粉各适量。
做法：
1.将面粉、盐、水和黄油混合，揉成面团，放入冰箱冷藏20分钟。
2.取出面团，在案板上撒少许干面粉，将面团擀成面皮，将冰黄油放在上面。
3.用面皮将冰黄油包起，接缝处捏紧，擀平。
4.再将面片折三折，接缝处捏紧、擀平。重复以上步骤5次，期间每次折叠后，将面饼放入冰箱冷藏松弛20分钟。
5.将面饼擀成长方形，用涂有干粉的蛋塔模在其上压刻成一个个小圆饼。
6.包入切好的木瓜粒，折成饺子状，叉小洞、刷蛋液，放入预热200℃的烤箱，烤20分钟即成。
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