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在介绍脐橙果实品质特性基础上,综述脐橙的果汁饮料加工、果酱加工、果酒酿造、果派加工、去皮脱囊衣加工、陈皮加工、果胶提取、膳食纤维提取、黄酮类化合物提取、柠檬苦素提取及色素提取等加工利用技术,并探讨脐橙的加工利用技术可能发展的方向。
脐橙加工利用技术研究进展
【摘 要】
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在介绍脐橙果实品质特性基础上,综述脐橙的果汁饮料加工、果酱加工、果酒酿造、果派加工、去皮脱囊衣加工、陈皮加工、果胶提取、膳食纤维提取、黄酮类化合物提取、柠檬苦素
【机 构】
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贺州学院食品科学与工程技术研究院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2016年24期
【基金项目】
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广西特色果蔬深加工与保鲜技术研究(YS201601);贺州学院“果蔬深加工与保鲜团队建设”项目(YS201602)
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