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近年来随着食品工业的发展,消费者需要高质量特别是鲜度质量高的食品。因此,为了满足这种要求,开发了各种保鲜剂和保鲜技术。脱氧剂问世已很久,而应用于食品保鲜,仅二十年左右的历史,已在各种保鲜技术中占有一定的位置。文章从食品腐败变质的原因、保存方法着手阐述脱氧剂在食品保存中应用与开发。
脱氧剂在食品保存中的应用及发展方向
【摘 要】
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近年来随着食品工业的发展,消费者需要高质量特别是鲜度质量高的食品。因此,为了满足这种要求,开发了各种保鲜剂和保鲜技术。脱氧剂问世已很久,而应用于食品保鲜,仅二十年左
【机 构】
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南通醋酸化工股份有限公司品控部
【出 处】
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南通航运职业技术学院学报
【发表日期】
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2006年04期
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