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干法生产工艺对婴幼儿配方奶粉中花生四烯酸的影响
干法生产工艺对婴幼儿配方奶粉中花生四烯酸的影响
来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lhy_287229489
【摘 要】
:
通过利用干法生产方式将花生四烯酸(AA)微胶囊化产品添加到婴儿奶粉中,并研究温度和保存时间对婴幼儿配方乳粉中AA稳定性的影响,结论表明,干法生产婴儿配方粉,添加AA微胶囊化
【作 者】
:
胡博韬
韩建春
【机 构】
:
东北农业大学黑龙江省乳品工业技术研究开发中心,东北农业大学食品学院
【出 处】
:
中国乳品工业
【发表日期】
:
2012年10期
【关键词】
:
花生四烯酸(AA)
稳定性
婴幼儿奶粉
干法生产
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通过利用干法生产方式将花生四烯酸(AA)微胶囊化产品添加到婴儿奶粉中,并研究温度和保存时间对婴幼儿配方乳粉中AA稳定性的影响,结论表明,干法生产婴儿配方粉,添加AA微胶囊化产品的温度为75℃,婴幼儿配方乳粉质量稳定,且AA成分损失少,符合国家标准。
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