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1．原料选择与处理 蒜头要求肥大、匀整、表皮洁白、鲜嫩、无病虫害。将蒜头根、叶切去，但要留约2厘米长的假茎，以防蒜瓣脱散，并除去包在蒜头外面的大部分鳞片。只保留最内1—2层鳞片，然后用清水洗净。
怎样制作糖醋大蒜
【摘 要】
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1．原料选择与处理 蒜头要求肥大、匀整、表皮洁白、鲜嫩、无病虫害。将蒜头根、叶切去，但要留约2厘米长的假茎，以防蒜瓣脱散，并除去包在蒜头外面的大部分鳞片。只保留最内1—2层
【出 处】
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农村实用科技信息
【发表日期】
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2006年7期
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