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摘要： 绿色食品是一门在了解绿色食品的基本概念、标志、标准和特点的基础上，研究绿色食品产地的选择与建设、生产加工技術、包装与贮运、销售与贸易、绿色食品认证与管理等方面的课程。在高职高专院校农业食品类专业中均已开设。根据培养适合企业岗位需求的技术技能型人才的要求，以适应社会发展，本文认为在高职农业类专业中有必要普及绿色食品相关知识。
关键词：绿色食品;教学探究;职业教育中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：（2020）-18-109
随着社会的发展，经济水平的提高，人们对食品的健康与营养意识日益增强，绿色食品逐渐走入了人们的日常生活，被越来越多的人所认识和接受，高职高专农业类学生作为培养适应社会发展的人才，对绿色食品相关知识的普及显得十分必要。我校有园林技术、畜牧兽医两个农业类专业，虽没开设绿色食品这门课程，但根据培养适合企业岗位需求的技术技能型人才的要求，以适应社会发展，很有必要普及绿色食品相关知识。绿色食品是一门在了解绿色食品的基本概念、标志、标准和特点的基础上，研究绿色食品的产地的选择与建设，生产加工 技术、包装与贮运，销售与贸易，绿色食品认证与管理等方面的课程。课程目标是要求学生掌握绿色食品的基础知识，并能在此基础上，掌握绿色食品的产地环境选择、生产技术、申报程序及认证管理。绿色食品是一门综合性比较强的课程，它涉及了生态学、土壤学、植保学、种植学、养殖学、食品分析和食品加工等知识。课程信息量大、前沿性强、知识面广。绿色食品课程在高职高专院校农业类食品专业中已开设。是一门相对较年轻的课程，最早采用的教材是孟凡乔编写、由中国农业出版社出版的教材。现在普遍采用陈兵红主编的高等职业教育“十二五”规划教材—— 《绿色食品生产基础》。该教材由具有丰富实践经验和实践技能的老师编写，比较适合高职高专学生的学习需求。
绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量监控并获得绿色食品标志的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品具有安全、生态、美味、优质等特点。1990年，农业部根据农业发展形式启动了绿色食品管理办法。经过30多年的发展，绿色食品走出了一条环境有监测、操作有规程、生产有记录、产品有检验、包装有标识、证后有监管的全程质量控制的标准化生产道路。1996 年，中国绿色食品协会经国家民政部批准成立，服务于绿色食品行业发展。目前，经审核认定的绿色生资企业涵盖肥料、农药、饲料及饲料添加剂、食品添加剂、兽药等。绿色食品的发展表明，以无污染、高品质为核心生产理念的食品产业已经成为推动农业现代化转型的中坚力量。以绿色食品为代表的有机食品、农业产品逐步确立了自身的市场定位。政策扶持力度的不断增强，国家对食品安全与绿色生产的高度关注，明确了绿色食品的主要生产目标与发展规划。目前，绿色食品还存在着产业结构不合理，服务水平达不到要求。没能发挥品牌内在价值，初级食品加工、半成品食品加工与深加工的绿色产品在效益价值上存在明显的差距。持续性、高效性的发展动力较差等限制性因素。
为深化教育教学改革，推进职业教育与职业标准衔接，为增强职业教育的灵活性、开放性，培养具有较强的综合职业能力又掌握熟练的现代职业技能的高素质人才。笔者认为在我校农业类专业中应加强绿色食品课程内容，一、在现有课程的内容中加入绿色食品相关知识，如在《有机化学》课中讲到三聚氰胺时，可穿插2008年中国毒奶粉事件，让学生了解《食品安全法》;在讲解《园林植物生长与环境》时可结合绿色食品环境质量标准，让同学们了解《绿色食品产地环境技术条件》对土壤、大气、水质的要求;在讲解畜牧兽医专业课中可结合兽药残留让学生了解畜禽饲养中绿色食品质量和卫生标准。二、结合农业类专业选择教材、完善教学计划与大纲后可把《绿色食品》作为农业类专业的一门通识特色课开设。三、通过互联网技术和多媒体教学传播典型案例。任课教师可以从网络里下载与本专业课程密切相关的一些典型案例，以图片、视频等多媒体方式传递给学生。从中国网络电视台的“生财有道”、“致富经”和“科技苑”等农业栏目里下载有关种植、养殖及畜禽产品加工的视频录像，通过视频，形象生动地向大家展示绿色食品的生产过程及其广阔的市场前景，更进一步加深对绿色食品、有机农业的认识，激发学生对本专业的兴趣和热爱。四、通过对绿色食品基地的调查、绿色食品企业的参观、绿色食品销售的调查了解绿色食品相关知识。五、结合职业资格认证引导学生了解、报考食品检验工、果树园艺工、蔬菜园艺工等职业资格证书。
参考文献
[1] 贺伟强.高职高专绿色食品课程教学改革研究， 2014.9
[2] 张 臻. 高职高专绿色食品概论课程教学改革探索，2015.1
[3]何美仙. 方 勇. 朱森林. 蒋红英. 基于职业能力培养的绿色食品生产与检验专业课程体系构建与实践，2011.4
[4] 李逢振，张雯亭. 高职“绿色食品加工技术”课程实践教学研究，2016.8
关键词：绿色食品;教学探究;职业教育中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：（2020）-18-109
随着社会的发展，经济水平的提高，人们对食品的健康与营养意识日益增强，绿色食品逐渐走入了人们的日常生活，被越来越多的人所认识和接受，高职高专农业类学生作为培养适应社会发展的人才，对绿色食品相关知识的普及显得十分必要。我校有园林技术、畜牧兽医两个农业类专业，虽没开设绿色食品这门课程，但根据培养适合企业岗位需求的技术技能型人才的要求，以适应社会发展，很有必要普及绿色食品相关知识。绿色食品是一门在了解绿色食品的基本概念、标志、标准和特点的基础上，研究绿色食品的产地的选择与建设，生产加工 技术、包装与贮运，销售与贸易，绿色食品认证与管理等方面的课程。课程目标是要求学生掌握绿色食品的基础知识，并能在此基础上，掌握绿色食品的产地环境选择、生产技术、申报程序及认证管理。绿色食品是一门综合性比较强的课程，它涉及了生态学、土壤学、植保学、种植学、养殖学、食品分析和食品加工等知识。课程信息量大、前沿性强、知识面广。绿色食品课程在高职高专院校农业类食品专业中已开设。是一门相对较年轻的课程，最早采用的教材是孟凡乔编写、由中国农业出版社出版的教材。现在普遍采用陈兵红主编的高等职业教育“十二五”规划教材—— 《绿色食品生产基础》。该教材由具有丰富实践经验和实践技能的老师编写，比较适合高职高专学生的学习需求。
绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量监控并获得绿色食品标志的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品具有安全、生态、美味、优质等特点。1990年，农业部根据农业发展形式启动了绿色食品管理办法。经过30多年的发展，绿色食品走出了一条环境有监测、操作有规程、生产有记录、产品有检验、包装有标识、证后有监管的全程质量控制的标准化生产道路。1996 年，中国绿色食品协会经国家民政部批准成立，服务于绿色食品行业发展。目前，经审核认定的绿色生资企业涵盖肥料、农药、饲料及饲料添加剂、食品添加剂、兽药等。绿色食品的发展表明，以无污染、高品质为核心生产理念的食品产业已经成为推动农业现代化转型的中坚力量。以绿色食品为代表的有机食品、农业产品逐步确立了自身的市场定位。政策扶持力度的不断增强，国家对食品安全与绿色生产的高度关注，明确了绿色食品的主要生产目标与发展规划。目前，绿色食品还存在着产业结构不合理，服务水平达不到要求。没能发挥品牌内在价值，初级食品加工、半成品食品加工与深加工的绿色产品在效益价值上存在明显的差距。持续性、高效性的发展动力较差等限制性因素。
为深化教育教学改革，推进职业教育与职业标准衔接，为增强职业教育的灵活性、开放性，培养具有较强的综合职业能力又掌握熟练的现代职业技能的高素质人才。笔者认为在我校农业类专业中应加强绿色食品课程内容，一、在现有课程的内容中加入绿色食品相关知识，如在《有机化学》课中讲到三聚氰胺时，可穿插2008年中国毒奶粉事件，让学生了解《食品安全法》;在讲解《园林植物生长与环境》时可结合绿色食品环境质量标准，让同学们了解《绿色食品产地环境技术条件》对土壤、大气、水质的要求;在讲解畜牧兽医专业课中可结合兽药残留让学生了解畜禽饲养中绿色食品质量和卫生标准。二、结合农业类专业选择教材、完善教学计划与大纲后可把《绿色食品》作为农业类专业的一门通识特色课开设。三、通过互联网技术和多媒体教学传播典型案例。任课教师可以从网络里下载与本专业课程密切相关的一些典型案例，以图片、视频等多媒体方式传递给学生。从中国网络电视台的“生财有道”、“致富经”和“科技苑”等农业栏目里下载有关种植、养殖及畜禽产品加工的视频录像，通过视频，形象生动地向大家展示绿色食品的生产过程及其广阔的市场前景，更进一步加深对绿色食品、有机农业的认识，激发学生对本专业的兴趣和热爱。四、通过对绿色食品基地的调查、绿色食品企业的参观、绿色食品销售的调查了解绿色食品相关知识。五、结合职业资格认证引导学生了解、报考食品检验工、果树园艺工、蔬菜园艺工等职业资格证书。
参考文献
[1] 贺伟强.高职高专绿色食品课程教学改革研究， 2014.9
[2] 张 臻. 高职高专绿色食品概论课程教学改革探索，2015.1
[3]何美仙. 方 勇. 朱森林. 蒋红英. 基于职业能力培养的绿色食品生产与检验专业课程体系构建与实践，2011.4
[4] 李逢振，张雯亭. 高职“绿色食品加工技术”课程实践教学研究，2016.8