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【摘 要】 生活越来越富裕，家长们总是会买各种零食给孩子，尤其是长辈更不会去限制孩子的零食，孩子想吃就吃，会影响了孩子正常的进餐，影响他们养成良好的进食习惯。很多孩子入园之后，对午餐进食习惯没有概念，会出现压抑进食的情况。《幼儿园一日活动常规行为细则》中指出“幼儿园一日活动是实施幼儿园保育教育的主要途径，是每日保教活动的总和，是幼儿和保教人员共同经历的、家长参与的活动过程。”为此，在保证孩子健康快乐成长的同时，也要抓住生活的细节，让幼儿快乐进餐。
【关键词】 幼儿 午餐进食 快乐进餐
幼儿午餐是幼儿园生活中的一个重要环节，具有很高的教育价值。抛开传统的午餐时要安静，没有声音，一定要吃完，不能剩菜这些硬性规定，在特殊情况下我们需要关注孩子的情绪。所以，我们需对午餐管理进行改进，怎样创造愉快的午餐氛围呢？
一、概念界定
快乐午餐：指在教师的管理与营造下，孩子在快乐的氛围与心情下进行自觉用餐。
二、研究目标
（一）幼儿层面：
1. 通过对餐前管理的相关研究，形成幼儿自觉用餐的主观意愿。
2. 通过对进餐管理的相关研究，形成幼儿快乐进餐的良好习惯。
3. 通过对餐后管理的相关研究，形成幼儿独立进餐的行为习惯。
（二）教师层面：
1. 通过研究，树立教师正确的进餐管理的理念。
2. 通过研究，提升教师对幼儿午餐管理的能力。
3. 通过研究，建立教师与幼儿在进餐时的融洽关系。
4. 通过研究，收集手指游戏，形成《手指游戏册》。
三、策略方针
（一）进餐前，做好准备工作，培养幼儿良好的情绪。
帮助孩子调节情绪，让孩子在良好和愉悦的情绪下进餐是餐前安静活动的主要目的。孩子在结束有趣而热闹的游戏活动时，情绪上很难一下转变为安静状态。首先我们可以选择舒缓的音乐在餐前播放，让孩子们的情绪趋于平静并在欣赏音乐的同时变得更轻松更愉快，从而带着愉快的心情进入午餐。《幼儿园一日活动常规行为细则》规定，在餐前30分钟内不能做剧烈的运动，进餐前15分钟我们要组织安静的活动。其次，在餐前我们可以和孩子们做一个小小的约定，允许小范围的餐前谈话，使幼儿的想法得以抒发，为愉快进餐打下基础。
（二）进餐中，激发幼儿的食欲，培养幼儿良好的进餐习惯。
让幼儿自主打饭，针对幼儿的不同食量，采用不同的方法，使每位幼儿都能以轻松的心态进餐。轻松、愉快、有趣的用餐氛围往往有助于幼儿健康饮食习惯的养成。教师可以采用“因人而异”的指导方法，各个击破。对个性比较自负的幼儿，采取激将法;对个性比较内向的幼儿，采取鼓励法;对比较天真文静的幼儿，采取诱导法;对比较活泼好动的幼儿，采取游戏法。
（三）进餐结束，培养幼儿主动收拾，养成良好的整理习惯。
首先，给予自我服务的空间，自己的事情自己做。在进餐结束后，教师要指导幼儿要轻放椅子，離开饭桌，将餐具、餐盘放到指定得点，清理好自己的桌面。《幼儿园一日活动常规行为细则》指出进餐后用温开水漱口。教给孩子正确的漱口的方法，用游戏的方法让孩子在乐中学。如：游戏《我的牙齿最白》《我的口气很清新》等。用游戏的方法激发孩子的兴趣，让孩子在活动中快乐地学习。其次，提供集体服务的机会。值日生、监督员，教师适时进行餐后评价等。《幼儿园一日活动常规行为细则》规定，在餐后30分钟内不能做剧烈的运动，在进餐后15分钟我们要组织安静的活动。所以我们在饭后的15分钟内，可以对幼儿的进餐情况进行一个简单的小结。
（四）午餐管理与教学活动相结合，相互促进。
1. 通过教学活动，让幼儿了解健康的午餐习惯。
教师通过图片、视频，组织幼儿开展一些生动有趣的教学活动。帮助幼儿掌握正确的洗手方法，懂得安静愉快地进餐，正确使用餐具，饭后擦嘴，养成主动喝水的习惯，细嚼慢咽，咀嚼时不发出响声，不挑食、偏食，不剩饭菜，就餐时不发出声音，不乱扔残渣，饭后收拾干净等。
2. 通过主题布置，让环境感染幼儿，养成健康的午餐习惯。
在环境创设时可通过一些形象生动的图片，给幼儿一种的暗示：让幼儿知道该怎样去做。比如：在幼儿餐桌附近张贴正确使用碗勺的图片，在水桶边画上卡通符号提醒幼儿轻轻放下餐具，在水槽边贴上饭后漱口的提示图。
还可通过实际行动及时提醒，在无声中告诉幼儿正确的就餐习惯。幼儿是很容易受他人影响的，教师可以充分利用幼儿这一特点进行适时的引导。
3. 通过家长沟通，让教师与家长共同培养孩子的进餐好习惯。
幼儿良好午餐习惯的培养，仅靠幼儿园一方面进行是远远不够的，必须依靠家长的力量，与家长积极沟通与配合，做到家园要求一致，反复练习和巩固。同时向家长介绍一些良好的喂养方式，并鼓励幼儿在家中就餐的表现应与幼儿园中就餐的表现一致，在就餐前向幼儿提出明确的要求，而不是过分迁就，满足幼儿一些不合理的想法。一旦幼儿有了进步，教师和家长都要相互沟通，及时有效地给以积极肯定和赞扬。
总之，一次快乐的午餐，是要让孩子们在轻松、愉快、安静的环境中进餐，这样，孩子们才会闻出香味，尝出味道，才能培养良好行为习惯的重要性。
参考文献
[1] 廖莹.一日生活中幼儿常规的管理[J].早期教育（教师版），2003（01）.
[2] 教育部基础教育司幼儿园教育指导纲要（试行）解读[M].南京：江苏教育出版社，2002.
【关键词】 幼儿 午餐进食 快乐进餐
幼儿午餐是幼儿园生活中的一个重要环节，具有很高的教育价值。抛开传统的午餐时要安静，没有声音，一定要吃完，不能剩菜这些硬性规定，在特殊情况下我们需要关注孩子的情绪。所以，我们需对午餐管理进行改进，怎样创造愉快的午餐氛围呢？
一、概念界定
快乐午餐：指在教师的管理与营造下，孩子在快乐的氛围与心情下进行自觉用餐。
二、研究目标
（一）幼儿层面：
1. 通过对餐前管理的相关研究，形成幼儿自觉用餐的主观意愿。
2. 通过对进餐管理的相关研究，形成幼儿快乐进餐的良好习惯。
3. 通过对餐后管理的相关研究，形成幼儿独立进餐的行为习惯。
（二）教师层面：
1. 通过研究，树立教师正确的进餐管理的理念。
2. 通过研究，提升教师对幼儿午餐管理的能力。
3. 通过研究，建立教师与幼儿在进餐时的融洽关系。
4. 通过研究，收集手指游戏，形成《手指游戏册》。
三、策略方针
（一）进餐前，做好准备工作，培养幼儿良好的情绪。
帮助孩子调节情绪，让孩子在良好和愉悦的情绪下进餐是餐前安静活动的主要目的。孩子在结束有趣而热闹的游戏活动时，情绪上很难一下转变为安静状态。首先我们可以选择舒缓的音乐在餐前播放，让孩子们的情绪趋于平静并在欣赏音乐的同时变得更轻松更愉快，从而带着愉快的心情进入午餐。《幼儿园一日活动常规行为细则》规定，在餐前30分钟内不能做剧烈的运动，进餐前15分钟我们要组织安静的活动。其次，在餐前我们可以和孩子们做一个小小的约定，允许小范围的餐前谈话，使幼儿的想法得以抒发，为愉快进餐打下基础。
（二）进餐中，激发幼儿的食欲，培养幼儿良好的进餐习惯。
让幼儿自主打饭，针对幼儿的不同食量，采用不同的方法，使每位幼儿都能以轻松的心态进餐。轻松、愉快、有趣的用餐氛围往往有助于幼儿健康饮食习惯的养成。教师可以采用“因人而异”的指导方法，各个击破。对个性比较自负的幼儿，采取激将法;对个性比较内向的幼儿，采取鼓励法;对比较天真文静的幼儿，采取诱导法;对比较活泼好动的幼儿，采取游戏法。
（三）进餐结束，培养幼儿主动收拾，养成良好的整理习惯。
首先，给予自我服务的空间，自己的事情自己做。在进餐结束后，教师要指导幼儿要轻放椅子，離开饭桌，将餐具、餐盘放到指定得点，清理好自己的桌面。《幼儿园一日活动常规行为细则》指出进餐后用温开水漱口。教给孩子正确的漱口的方法，用游戏的方法让孩子在乐中学。如：游戏《我的牙齿最白》《我的口气很清新》等。用游戏的方法激发孩子的兴趣，让孩子在活动中快乐地学习。其次，提供集体服务的机会。值日生、监督员，教师适时进行餐后评价等。《幼儿园一日活动常规行为细则》规定，在餐后30分钟内不能做剧烈的运动，在进餐后15分钟我们要组织安静的活动。所以我们在饭后的15分钟内，可以对幼儿的进餐情况进行一个简单的小结。
（四）午餐管理与教学活动相结合，相互促进。
1. 通过教学活动，让幼儿了解健康的午餐习惯。
教师通过图片、视频，组织幼儿开展一些生动有趣的教学活动。帮助幼儿掌握正确的洗手方法，懂得安静愉快地进餐，正确使用餐具，饭后擦嘴，养成主动喝水的习惯，细嚼慢咽，咀嚼时不发出响声，不挑食、偏食，不剩饭菜，就餐时不发出声音，不乱扔残渣，饭后收拾干净等。
2. 通过主题布置，让环境感染幼儿，养成健康的午餐习惯。
在环境创设时可通过一些形象生动的图片，给幼儿一种的暗示：让幼儿知道该怎样去做。比如：在幼儿餐桌附近张贴正确使用碗勺的图片，在水桶边画上卡通符号提醒幼儿轻轻放下餐具，在水槽边贴上饭后漱口的提示图。
还可通过实际行动及时提醒，在无声中告诉幼儿正确的就餐习惯。幼儿是很容易受他人影响的，教师可以充分利用幼儿这一特点进行适时的引导。
3. 通过家长沟通，让教师与家长共同培养孩子的进餐好习惯。
幼儿良好午餐习惯的培养，仅靠幼儿园一方面进行是远远不够的，必须依靠家长的力量，与家长积极沟通与配合，做到家园要求一致，反复练习和巩固。同时向家长介绍一些良好的喂养方式，并鼓励幼儿在家中就餐的表现应与幼儿园中就餐的表现一致，在就餐前向幼儿提出明确的要求，而不是过分迁就，满足幼儿一些不合理的想法。一旦幼儿有了进步，教师和家长都要相互沟通，及时有效地给以积极肯定和赞扬。
总之，一次快乐的午餐，是要让孩子们在轻松、愉快、安静的环境中进餐，这样，孩子们才会闻出香味，尝出味道，才能培养良好行为习惯的重要性。
参考文献
[1] 廖莹.一日生活中幼儿常规的管理[J].早期教育（教师版），2003（01）.
[2] 教育部基础教育司幼儿园教育指导纲要（试行）解读[M].南京：江苏教育出版社，2002.